Gestão de resíduos em uma cachaçaria

GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS NA CACHAÇARIA COLLETT, ESTRELA, RS

HAUSCHILD, Roger Henrique¹; HORN, Tamara Bianca²; MATTES, Carlos Henrique3; SULZBACH, Gean Marcelo4

Resumo
O crescimento das cidades e o êxodo rural vêm desestruturando as propriedades rurais e também as agroindústrias. Este não é o caso da Cachaçaria Collett instalada aproximadamente há 70 anos. Este trabalho buscou analisar os resíduos gerados na Cachaçaria Collet visando encontrar uma melhor destinação para os mesmos. Assim, o objetivo do trabalho foi propor um plano de gestão de resíduos sólidos, visando uma produção mais limpa e uma melhora ambiental, o que ajudará na adequação às leis vigentes e também a diminuir eventuais danos ambientais. A metodologia foi visitação in loco e entrevista aos proprietários para levantamento de dados. A coleta da amostra do vinhoto foi feita de acordo com as normas padrão de análise de pH e massa orgânica. A proposta se baseia numa destinação facilitada, tentando minimizar os danos ambientais e maximizar a receita da agroindústria. Observou-se então, que os resíduos gerados são de origem orgânica - bagaço e vinhoto- o que direcionou a destinação especificamente para adubação.
PALAVRAS-CHAVE: Agroindústria. Cachaçaria Collett. Vinhoto. Cachaça.

Introdução

Atualmente, com as novas exigências quanto às questões ambientais, nota-se uma maior necessidade de implantação de práticas menos agressivas ao meio ambiente como também a adequação de empresas já existentes a tais exigências. Em cachaçarias, o grande problema é a geração de resíduos provenientes da moagem da cana. Os planos de gerenciamento possibilitam uma melhor destinação para os resíduos e garantem o manejo correto sempre priorizando o menor dano ao meio ambiente.
É imprescindível conhecer as quantidades e características dos resíduos gerados para verificar a possibilidade de se obter lucro com a venda destes, principalmente no caso de orgânicos na forma de composto ou até mesmo, o uso