Gerenciamento de obra de um restaurante fast food baseado no modelo pmi de gestão : estudo de caso

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UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE









CAIO AUGUSTO GROTTI









GERENCIAMENTO DE OBRA DE UM RESTAURANTE FAST FOOD BASEADO NO MODELO PMI DE GESTÃO: ESTUDO DE CASO



















São Paulo

2011

CAIO AUGUSTO GROTTI











GERENCIAMENTO DE OBRA DE UM RESTAURANTE FAST FOOD BASEADO NO MODELO PMI DE GESTÃO: ESTUDO DE CASOProjeto do Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Programa de Pós-graduação Lato Sensu da Escola de Engenharia da Universidade Presbiteriana Mackenzie, como requisito parcial para a obtenção do Título de Especialista em Construções Civis: Excelência Construtiva e Anomalias.







ORIENTADORA: PROFª. MESTRE ANA LÚCIA DA F. BRAGANÇA PINHEIROSão Paulo

2011

LISTA DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS



CP Controle do Processo

PM Project Management

PMBOK Project Management Body of Knowledge

PMI Project Management Institute

































SUMÁRIO



1INTRODUÇÃO....................................................................................................4

1. OBJETIVOS........................................................................................................5

1.1.1 Objetivo geral.....................................................................................................5

1.1.2 Objetivosespecíficos........................................................................................5

1.2 JUSTIFICATIVA..................................................................................................5

1.3 METODOLOGIA.................................................................................................5

1.4 ESTRUTURA DO TRABALHO...........................................................................6

1.5 CRONOGRAMA DEATIVIDADES.....................................................................8

2 REFERENCIAL TEÓRICO.................................................................................9

2.1 GERENCIAMENTO DE PROJETOS APLICADO À CONSTRUÇÃO CIVIL......9

2.2 MODELO PMI DE GESTÃO.............................................................................12

2.3 FASTCONSTRUCTION..................................................................................15

REFERÊNCIAS................................................................................................18



















1 INTRODUÇÃO

Os projetos modernos envolvem grande complexidade técnica e requerem alta diversidade de habilidades, além de um ambiente cada vezmais restritivo e exigente em termos de recursos. Para lidar com essa nova e complexa natureza das atividades e com a incerteza inerente a essa complexidade, novas formas de gestão se desenvolveram. A moderna administração ou gestão de projetos é uma delas.
Considerada uma área distinta da prática gerencial, o gerenciamento de projetos é relativamente novo e seus métodos não eram conhecidos,até pouco tempo, por grande parte do nível gerencial das organizações. Seu início data da década de 1950, com os militares americanos, mas somente no final da década de 1980 é que começou a se espalhar em grande escala fora da esfera militar. Entretanto, existiram também iniciativas pioneiras de algumas empresas, especialmente as que têm na execução de projetos sua atividade principal.
OProject Management Institute – (PMI) apresenta uma definição de gerenciamento de projetos preocupada com sua aplicação prática. Tal definição está relacionada com a aplicação de conhecimentos, habilidades, ferramentas e técnicas nas atividades a serem realizadas para atender às necessidades e expectativas, de forma a buscar o equilíbrio entre as demandas concorrentes de escopo, prazo, custo,...
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