Fabrica de Pescados

Fabrica de beneficiamento de pescados.
Introdução:
Após a incorporação da atividade pesqueira pelo mundo do trabalho, dentro da lógica capitalista de produção, surgem as indústrias de pesca, a fim de beneficiarem o pescado para agregação de valor. Neste contexto o município de Rio Grande no estado do Rio Grande do Sul é um dos maiores pólos produtores de pescado do estado, em função de sua localização geográfica que facilita a pesca costeira, contribuindo para instalação de indústrias de pesca.
Este estudo vem relatar sobre a quantidade residual gerada pelo beneficiamento e processamento do pescado, especificamente o filetamento, que produzem resíduos, como: cabeça, ossos, calda e parte da carne que vem sendo despejado de forma inadequada no meio ambiente, neste caso, no lixão da cidade de Rio Grande. Nesse contexto, destaca-se a importância em atentarmos para destino dos resíduos.
A pesquisa foi realizada na principal e única indústria pesqueira legalizada do município e uma das mais importantes do estado, instalada desde 2004, nos seus dez anos de funcionamento vem trabalhando com as atividades relativas ao beneficiamento e processamento do pescado (peixes e crustáceos).
Desenvolvimento:
Tendo em vista que a empresa estabelece padrões em seus produtos, desde à entrada do pescado na fabrica, em que os mesmos são seguidos à risca para que o produto exportado não perca suas peculiaridades aceitáveis para o mercado. Mas, quanto a esses padrões, não se pode dizer que são utilizados com as sobras provenientes do filetamento, que é despejada sem nenhum tratamento ou reaproveitamento. Desse modo, o presente trabalho estudou como dar outros fins aos subprodutos gerados por esse processo. Descobrimos que com a utilização de tecnologias viáveis, gera-se a agregação de renda a partir da fabricação de produtos advindos dessas sobras que seriam jogados no lixão.
O beneficiamento do pescado com destino a fabrica começa desde sua