extração de óleo vegetal

EXTRAÇÃO DE ÓLEO VEGETAL

ÓLEO VEGETAL

É uma gordura extraída de plantas formada por triglicerídeos.
Os óleos vegetais são ésteres de glicerina e uma mistura de ácidos graxos e são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos.
Apesar de, em princípio, outras partes da planta poderem ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes.

PRINCIPAIS FONTES:

Óleos à base de sementes
· semente do rícino (mamona) — óleo de rícino
· Semente da linhaça — óleo de linhaça
· semente da uva — óleo de uva
· semente de cânhamo — óleo de cânhamo
· caju
· mostarda
· semente da papoila — óleo de papoila
· colza — azeite de colza
· semente de sésamo — óleo de sésamo
· girassol — óleo de girassol
Outros óleos
· amêndoa
· abacate
· milho — óleo de milho
· algodão
· coco — óleo de coco
· avelã
· azeitona — azeite
· palma — óleo de palma
· amendoim — óleo de amendoim
· abóbora
· soja — óleo de soja
· noz

Além das sementes, os óleos e gorduras vegetais estão localizados na polpa de certos frutos como a palma e a azeitona, mas também se encontram nas raízes, galhos, ramas, folhas e troncos das plantas;

UTILIDADES

Os óleos vegetais são utilizados como óleo de cozinha, pintura, lubrificante, cosméticos, farmacêutico, iluminação, combustível (biodiesel ou puro) e para usos industriais.
Alguns tipos de óleos, tais como o óleo de colza, algodão ou rícino são impróprios para consumo humano sem o devido processamento prévio.

MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE OLEOS VEGETAL

Existem dois métodos:
Extração mecânica (prensado);
Extração por solventes;
EXTRAÇÃO MECÂNICA
-Consiste em submeter o material a um esmagamento sob pressão e aquecimento, para facilitar o escoamento do óleo, através das células do material.
-A pressão e a temperatura são especificas para cada material empregado.

EXTRAÇÃO POR SOLVENTES

REFINAÇÃO OU PURIFICAÇÃO

Os óleos brutos obtidos por extração