trabalho de poluicao

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL
POLUIÇÃO E LEGISLAÇÃO AMBIENTAL

BRUNO NEVES NOVAIS
LIVIA MARIA BORGES
THALES LIMA LOPES

EXTRAÇÃO E PROCESSAMENTO DE ÓLEOS VEGETAIS

SINOP
2011
BRUNO NEVES NOVAIS
LIVIA MARIA BORGES
THALES LIMA LOPES

EXTRAÇÃO E PROCESSAMENTO DE ÓLEOS VEGETAIS

Trabalho apresentado ao curso de Engenharia Agrícola e Ambiental da Universidade Federal de Mato Grosso como requisito de aprovação na disciplina Poluição e Legislação Ambiental.
Orientador: Professora Roselene Schneider

SINOP
2011

INTRODUÇÃO

O óleo vegetal é um produto bastante consumido em escala mundial, muito utilizado em cozinhas residenciais, de restaurantes, hotéis e etc. Porém este óleo ao ser descartado causa danos ao meio ambiente, nesta pesquisa procuramos observar maneiras de evitar a poluição ambiental com o descarte do óleo vegetal.
O óleo vegetal é uma substância gordurosa que é extraída de plantas oleaginosas, o óleo é extraído das sementes e em alguns casos da polpa de alguns frutos. São utilizados como óleo de cozinha, pintura, lubrificante, cosméticos, farmacêutico, combustível (Biodiesel ou Puro) e para usos industriais.
Assim como qualquer gordura óleos vegetais são ésteres de glicerina e uma mistura de ácidos graxos, esteróis, tocoferóis e contem resíduos minerais. Temos como principais características do óleo vegetal, a viscosidade e a insolubilidade na água, sendo o mesmo solúvel em solventes orgânicos, por conta disso alguns solventes são utilizados no processo de extração química, em especial n-hexano, usado em grande escala na indústria de óleos vegetais. A extração pode ser feita também pela pressão dos frutos ou sementes, através de prensagens a frio em prensas de baixa pressão ou em prensas