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QUESTIONÁRIO DE COMPORTAMENTO SOCIAL

1) “Harmonização Vertical” são refeições de diferentes pratos e cada um deles com um vinho diferente, adequado ao mesmo. Existem algumas regras básicas de combinações de comida vinhos e outras bebidas que auxiliam na escolha dos mesmos.
Com relação às sugestões de combinações de pratos e bebidas, julgue as proposições abaixo e depois opte pela única alternativa correta.

I) Os aperitivos como canapés, pastas e frios são servidos após as refeições.
II) Peixes leves, grelhados ou com molhos leves devem ser acompanhados de um vinho branco leve ou um Espumante Brut.
III) a regra básica a ser segui é que vinhos que acompanham sobremesa devem sser o rscante.
IV) As carnes de boi e de porco, se grelhadas ou com molho leve, recomenda-se acompanha-las com um vinho tinto jovem ou de corpo médio
V) Para acompanhar um prato de bacalhau grelhado ou servido com batatas e azeite pode ser um vinho branco mais encorpado.

(A) II e III estão corretas.
(B) Somente a V está correta.
(C) II, IV e V estão corretas.
(D) I e IV estão corretas.
(E) I, II e V estão corretas.

02 – Durante um jantar dançante realizado na praça D’Armas do CIASC havia convidados ilustres, como por exemplo, a presença do Exmo. Comandante do Corpo de Fuzileiros Navais. Como prato de entrada, foi servido uma salada com alface, o prato principal um filé ao molho madeira e de sobremesa um sorvete. Com relação a este tipo de jantar, julgue Falsa (F) ou Verdadeira (V) as sentenças abaixo e em seguida, marque a alternativa que representa a resposta correta.

(F) Após a sobremesa foi servido um licor e logo após um cafezinho.
(V) O lugar destaque a mesa é do COMGER.
(V) Ao comer a alface, deve-se fazer a famosa almofada para levá-lo a boca, evitando corta-lo
(F) Assim que o prato de entrada for servido, devemos começar a comê-lo logo para não esfriar.
(F) O guardanapo de pano é colocado na gola da camisa após se sentar à mesa.

(A) F-V-V-F-F
(B)