Enzimas

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ENZIMAS

DEFINIÇÃO








São catalisadores biológicos;
Catalisadores  são substâncias que aumentam a
velocidade de uma reação química reduzindo seus
requisitos energéticos.
Os catalisadores não são consumidos na reação
química, podendo ser reutilizados continuamente;
As enzimas são produzidas por organismos vivos.

DEFINIÇÃO




O reagente em uma reaçãocatalisada por enzimas
é c hamado de substrato.
O sítio ativo de uma enzima é uma pequena parte
da molécula responsável pela ação catalítica da
enzima.

Mecanismo de Ação

NOMENCLATURA


Utiliza-se o nome do substrato ou do tipo da
reação envolvida, com a terminação –ase.
Enzima

Substrato ou Tipo de Reação

Maltase

Maltose

Urease

Uréia

Proteases

ProteínasCarboidrases

Carboidratos

Lipases

Lipídios

Hidrolases

Reações de hidrólises

Desaminases

Reações de aminas

Desidrogenases

Remoção de hidrogênio

CLASSIFICAÇÃO


A Comissão de Enzimas da União Internacional de
Bioquímica tem classificado as enzimas em seis
divisões. Cada uma dessas divisões pode ser
dividida ainda em várias classes:
 Oxirredutases
 Transferases
Hidrolases
 Liases
 Isomerases
 Ligases

CLASSIFICAÇÃO


Oxirredutases: são as enzimas que catalisam as
reações de oxirredução entre dois substratos.







Desidrogenases: catalisam a remoção de hidrogênio de um substrato;
Oxirredutases: ativam oxigênio de maneira que ele possa combinar
rapidamente com um susbtrato;
Catalases: catalisam a decomposição de peróxido dehidrogênio para
produzir água e oxigênio.
Peroxidases: catalisam a decomposição de peróxidos orgânicos
produzindo peróxido de hidrogênio e água.

CLASSIFICAÇÃO


Transferases
 são enzimas que catalisam a transferência de um
grupo funcional entre dois substrato.
 Ex.:



Quinases, transaminases

Hidrolases
 Catalisam a hidrólise de carboidratos, ésteres e
proteínas


Ex.:Carboidrases, proteases e Nucleases

CLASSIFICAÇÃO


Liases
 catalisam a remoção de grupos procedentes de
substratos através de outros meios diferentes da
hidrólise, usualmente com a formação de ligações
duplas.
 Ex.:

Dehidratases, descarboxilases.

CLASSIFICAÇÃO


Isomerases
 Catalisam



a interconversão de isômeros. Ex.: Epimerase.

Ligases
 Ou

sintetases,catalisam o acoplamento de dois
compostos.

REAÇÕES ENZIMÁTICAS






Enzimas são proteínas e portanto estão sujeitas a
todas as reações que as proteínas podem sofrer;
As enzimas podem ser coaguladas quando
expostas ao calor, álcool, ácidos fortes e reagentes
alcalóides.
Para que a enzima tenha a sua função adequada,
existem diversos requisitos que elas necessitam.

Fatores queafetam a atividade enzimática:
1. Condições do meio que afetam estabilidade protéica
• pH
• temperatura
2. Tempo da reação

3. Concentração dos reagentes
• a enzima
• o substrato
• co-fatore(s)
Vários são os fatores que afetam o funcionamento das enzimas como catalisadores. Alguns
desses fatores são decorrentes da natureza proteica das enzimas, como o efeito do pH e
da temperatura.Para se estudar o efeito isolado de um dos fatores acima, é necessário
que todos os outros fatores sejam mantidos fixos.

Fatores que afetam a atividade enzimática:


Requisitos da Temperatura
 Quanto

maior a temperatura, mais
rápida é a reação. Contudo, se a
temperatura é exageradamente
elevada, a enzima (proteína) será
desativada por desnaturação e
será incapaz de funcionar.
Temperatura Ótima: é a
temperatura na qual a velocidade
de reação envolvendo uma
enzima é máxima.

Fatores que afetam a atividade enzimática:


Importância do pH
Cada enzima apresenta uma faixa
de pH na qual é melhor o seu
funcionamento. Essa é chamada de
faixa ótima de pH para aquela
enzima em particular.
 Ex.: o pH ótimo da pepsina, uma
enzima encontrada no suco gástrico,...
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