Efluentes gerados pelas cervejarias brasileiras

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 26 (6257 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 15 de março de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
EFLUENTES GERADOS PELAS CERVEJARIAS BRASILEIRAS

TRABALHO APRESENTADO PARA DISCIPLINA DE POLUIÇÃO DO AR, SOLO E ÁGUA DO CURSO PÓS-GRADUAÇÃO E ENGENHARIA AMBIENTAL DA UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO – UNINOVE, SOB A ORIENTAÇÃO DA PROFA.FABIANA NAVARRO.

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
UNINOVE
SÃO PAULO - 2012

ALUNOS:
ALEXSANDER ARTUR DA SILVARA: 612200859
JAQUELINE DELLA TORRE RA: 612200732
JULIOCESAR INACIO DA SILVA RA: 612201514
OSMAR CAMILO DE SOUZA RA: 612104954
PAULO RICARDO M. DE MIRANDARA: 911211721

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
UNINOVE
SÃO PAULO – 2012
RESUMO
O aparecimento da cerveja confunde-se com a própria história do desenvolvimento humano.
Há mais de 10.000 anos, o homem primitivo conheceu o fenômeno da fermentação e obteve, em pequena escala, asprimeiras bebidas alcoólicas. Há 5.000 anos, os sumérios e os assírios produziam, a partir de cereais, uma bebida fermentada, utilizando o processo de malteação de grãos, tal como é feito agora. Os hieróglifos e baixos-relevos com mais de 4.000 anos mostram que a civilização egípcia também conhecia a cerveja e a produzia em diferentes versões, como a Cerveja dos Notáveis e a Cerveja de Tebas,aparentemente, a cerveja era bebida nacional de grande consumo, inclusive nos ritos religiosos, quando era ofertada ao povo.
Por volta de 1.070, começou a utilização do lúpulo na cerveja cuja prática rapidamente disseminou-se. O lúpulo empresta a cerveja um aroma agradável e sabor característico, aumentando também a conservação.
Em 1883, o cientista dinamarquês Emil Christian Hansen isolou asprimeiras culturas puras de leveduras, passando a controlar o processo.As primeiras indústrias brasileiras surgiram na época da Proclamação da República, em 1889. Essas cervejas nacionais tinham um grau de fermentação tão alto que, mesmo depois de engarrafadas, produziam uma enorme quantidade de gás carbônico, criando grande pressão.Os Estados Unidos, seguidos de perto pela China, são os maioresprodutores mundiais de cerveja.

ABSTRACT
The appearance of the beer is intertwined with the history of human development.
There are over 10,000 years old, primitive man knew the phenomenon of fermentation and obtained, on a small scale, the first alcoholic beverages. 5,000 years ago, the Sumerians and Assyrians produced from cereals, a fermented beverage made using the process of maltinggrain, as is done now. The hieroglyphs and bas-reliefs with over 4,000 years show that Egyptian civilization and also knew the beer produced in different versions, such as the Notable Beer and Beer Thebes apparently the national drink of beer was widely consumed, including rites religious, when it was offered to the people.
Around 1070, he began the use of hops in beer whose practice quicklyspread. The hops lend the beer a pleasant aroma and flavor, as well as increasing conservation.
In 1883, the Danish scientist Emil Christian Hansen isolated the first pure cultures of yeast, starting to control the process.
The first Brazilian industries have arisen at the time of the Proclamation of the Republic in 1889. These beers have a degree of fermentation so high that even afterbottled, produced a huge amount of carbon dioxide, creating great pressure.
The United States, followed closely by China, are the largest producers of beer.

SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO........................................................................................................6
2.JUSTIFICATIVA........................................................................................................7
3. OBJETIVOS..............................................................................................................8
4. REVISÃO LITERARIA ................................................................................................8
5. PROCESSO PRODUTIVO..................................................................................................11
6. CONSIDERAÇÕES...
tracking img