Ecr no contexto supermercadista

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CONSIDERAÇÕES CONCEITUAIS SOBRE EFFICIENT CONSUMER RESPONSE (ECR) NO CONTEXTO SUPERMERCADISTA 1Fábio Beylouni Lavratti 2Nelson Colossi 3Marcelo Deluca
Resumo
A gestão dos estoques em redes supermercadistas é desafiadora com a busca constante por redução de custos e incremento no nível de serviço ao consumidor. Os três principais modos de operação: estoques na retaguarda da unidade de venda,centros de distribuição e Efficient Consumer Response (ECR) são alternativas não exclusivas e com viabilidades diferenciadas para cada situação em particular. O ECR é uma estratégia para a integração entre varejista s e fornecedores na cadeia de suprimentos.
Palavras-chave
ECR; Administração de Materiais; Supermercados.
Abstract
Supermarket chains’ stock management is very defying when searchingfor cost reduction and increasing the consumer service level at the same time. There are three main ways: to store the materials in the back of the shopping unit, the use of distribution centers and the Efficient Consumer Response (ECR), which are non-exclusive alternatives that show different feasibility results for each particular problem. ECR is a retailer and producer collaborative managementstrategy used along the supply chain.
Key Words
ECR; Supply Chain Management; Grocery Industry.
1 INTRODUÇÃO
Efficient Consumer Response ou ECR é a sigla em inglês do que pode ser traduzido como Resposta Eficiente ao Consumidor. Trata-se, segundo a Associação ECR Brasil, de “uma estratégia da indústria supermercadista na qual distribuidores e fornecedores trabalham
1 Professor do CAD/UFSC eda UNIVALI. lavratti@yahoo.com
2 Professor Titular do CAD/UFSC. cpga@cse.ufsc.br
3 Professor da ÚNICA e da UNIVALI. mdeluca@matrix.com.br
Revista de Ciências da Administração – v.4, n.08, jul/dez 2002 1
Considerações conceituais sobre efficient consumer response (ECR) no contexto supermercadista
em conjunto para proporcionar maior valor ao consumidor” (ECR BRASIL, 2000). O sistema funcionacentrado “na eficiência da cadeia de suprimento como um todo, ao invés da eficiência individual das partes, reduzem-se os custos totais do sistema, dos estoques e bens físicos ao mesmo tempo em que o consumidor tem a possibilidade de escolher produtos mais frescos e de maior qualidade” (ECR BRASIL, 2000).
O presente estudo busca apresentar um quadro de referência teórico sobre o sistema ECR(Efficient Consumer Response) em supermercados. Será dividido em quatro partes distintas: a primeira é relativa aos aspectos básicos da gestão de estoques em supermercados, sendo que o ECR não é restrito aos supermercados, apesar de ser esse seu foco principal. A segunda parte do estudo descreve uma estratégia primitiva, porém ainda utilizada na gestão supermercadista, a de manter os estoques naretaguarda da unidade de venda. Na seqüência, será comentada uma técnica já bastante difundida na gestão da distribuição física, o estabelecimento de canais com centros de distribuição. Por último, a apresentação do sistema ECR, como uma alternativa viável e já disponível, para a redução de estoques e melhora no nível de serviço ao consumidor.
2 ASPECTOS BÁSICOS DA GESTÃO DE ESTOQUES EM SUPERMERCADOSPara melhor compreensão do sistema ECR e de sua necessidade ao setor supermercadista, faz-se necessário descrever o ambiente onde os mesmos atuam. A preocupação com os custos envolve a grande maioria das organizações, sejam elas produtoras de bens ou de serviços. Os custos, entretanto, não constituem as únicas preocupações das empresas. Sistemas organizacionais sofrem pressões principalmente de seusambientes de tarefa, composto por clientes, fornecedores, concorrentes e órgãos reguladores. Tais fatores ambientais exigem das empresas atenção para um aumento da demanda de consumo, crescimento dos custos operacionais, aumento da competição e tecnologias em constante evolução. De acordo com Thompson (1976, p. 35), “as empresas procuram amortecer as influências do ambiente cercando seus núcleos...
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