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COMPOSIÇÃO DO ÁLCOOL
O álcool etílico é o que está presente nas bebidas alcoólicas, sua fórmula é CH³CH²OH.Essa substância é obtida através da fermentação ou destilação. O vinho e a cerveja são feitos a partir da fermentação, porém o uísque, gim, licores, cachaça são produzidos por destilação. O processo de fermentação consiste em: uma sequência de reações químicas, nas quais alguns açucares (glicose, frutose, sacarose) são degradados pelo fungo saccaramyces cerevisal produzindo álcool e gás carbônico. A destilação é um processo no qual o álcool da fermentação é submetido a processos físicos em que o álcool é separado da água. O álcool presente em cada bebida é variável, tornando algumas mais fortes que outras.( Saúde e Álcool)

100g de alimento
Energia
Proteína
Lipídios
Carboidratos
Cálcio
Ferro
Sódio
Aguardente
216
0
0
0
0
0
3
Cerveja
39
0,3
0
3
5
0,03
4
Conhaque
231
0
0
0
0
0,04
1
*Destilados
231
0
0
0
0
0
1
Vinho Branco
68
0,1
0
0,8
-
-
5
Vinho Rosé
71
0,2
0
1,4
0,4
0,04
5
Vinho Tinto
72
0,2
0
1,7
0,4
0,04
5
Licor
353,5
0,05
0,3
44,2
0,07
0,07
6,5
Quentão
294,5
1,4
0,9
33,6
2,4
2,4
5
(Lewiski, Iara,2013)
Apesar de todos os malefícios causados pelo álcool, acredita-se que os flanóides presentes no vinho da uva protegem contra doenças do coração e alguns tipos de câncer.( Saúde e Álcool)
REFERÊNCIAS:
Lewiski, Iara. Tabela de Composição Química dos Alimentos. Barueri. 2003. http://www.nutritotal.com.br/tabelas/files/105--TabelaBebidasAlcoolicas.pdf. 05/08/2014.
Saúde e Álcool (CISA).Álcool: Origem e Composição. São Paulo. http://www.cisa.org.br/artigo/235/alcool-origem-composicao.php.

BEBIDAS QUE CAUSAM MAIS DANOS PARA SAÚDE
Alguns tipos de bebidas alcoólicas possuem vários tipos de álcool, além do etanol, geralmente são: metanol, propanol, isobutanol, álcool isoamilício (geralmente encontrado em bebidas caseiras) são mais nocivas aos usuários, pois são