Dissertação - Mestrado USP

Gustavo Voltani von Atzingen

DESENVOLVIMENTO DE UM EQUIPAMENTO PARA CAPTAÇÃO DO
EFEITO CORONA EM ALIMENTOS
Versão Revisada

Dissertação apresentada à Faculdade de
Zootecnia e Engenharia de Alimentos da
Universidade de São Paulo, como parte dos requisitos para a obtenção do Título de Mestre em Engenharia de Alimentos.
Área de Concentração: Ciências da
Engenharia de Alimentos
Orientador: Prof. Dr. Ernane José Xavier
Costa

Pirassununga
2013

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação
Serviço de Biblioteca e Informação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da
Universidade de São Paulo

Atzingen, Gustavo Voltani von
A887d

Desenvolvimento de um equipamento para captação do efeito corona em alimentos / Gustavo Voltani von
Atzingen –- Pirassununga, 2013.
100 f.
Dissertação (Mestrado) -- Faculdade de Zootecnia e

Alimentos – Universidade de São Paulo.
Departamento de Engenharia de Alimentos.
Área de Concentração: Ciências da Engenharia de
Alimentos.
Orientador: Prof. Dr. Ernane José Xavier Costa.
1. Simulação computacional 2. Algoritmo genético
3. Campo elétrico 4. Propriedades reológicas 5. Kirlian
I. Título.

Engenharia

de

“Se, a princípio, a ideia não é absurda, então não há esperança para ela” Albert Einstein

AGRADECIMENTOS

A meu Pai e minha mãe, agradecimento eterno por todas as oportunidades que me proporcionaram.

A minha Esposa, que deu todo o suporte necessário para a conclusão deste trabalho. Ao Prof. Dr. Ernane José Xavier Costa, pela contribuição à minha formação acadêmica, por sua Amizade e por acreditar neste projeto.

Ao Especialista em Laboratório, Aldo Ivan Céspedes Arce, pelo auxílio no desenvolvimento do projeto e por tudo que me ensinou neste período.

Ao Professor Dr. Adriano Rogério Bruno Tech e Dra. Ana Carolina de Souza
Silva, por ajudar no desenvolvimento deste trabalho.

Aos alunos de Graduação e Pós-Graduação do LAFAC, por todos os momentos que