Determinação de lipidios totais

FACULDADE INDEPENDENTE DO NORDESTE
FARMÁCIA – 8º SEMESTRE MATUTINO
COMPONENTE CURRICULAR: BROMATOLOGIA

DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAIS

VITÓRIA DA CONQUISTA – BA
Outubro - 2012

FACULDADE INDEPENDENTE DO NORDESTE
FARMÁCIA – 8º SEMESTRE MATUTINO
COMPONENTE CURRICULAR: BROMATOLOGIA

Italo Farlei da Silva Lima

DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAIS

Relatório apresentado no período letivo 2012.2, como requisito para avaliativo parcial do Componente Curricular de Bromatologia

Orientadora: Profª. Viviane Figueredo.

VITÓRIA DA CONQUISTA – BA
Outubro - 2012 SUMÁRIO

1.INTRODUÇÃO...................................................................................................04

2. MATERIAL E MÉTODOS..................................................................................04

3. PROCEDIMENTOS...........................................................................................05

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO.........................................................................05

5. CONCLUSÃO....................................................................................................08

6. REFERÊNCIAS.................................................................................................09

1. INTRODUÇÃO

A determinação do teor de lipídeos em alimentos é de uma importância nutricional muito grande, uma vez que os compostos lipídicos são importantes fontes de calorias. Cada grama de gordura fornece 9kcal, mais que o dobro fornecido por carboidratos e proteínas. Determinando o teor de lipídios é possível realizar uma rotulagem nutricional precisa fazendo com que o consumidor fique ciente sobre o quanto de gordura está ingerindo em sua alimentação, e se for usado métodos qualitativos é possível saber qual o tipo de gordura esta