Determinantes do comportamento alimentar

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  • Publicado : 10 de dezembro de 2011
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Curso: Ciências da Nutrição
Turma: 1º C
Disciplina: Introdução à Dietética e Nutrição
Nome: Rita Marques
Resumo do artigo:
Título: Determinantes do comportamento alimentar: uma revisão comenfoque na família.

A prevenção e tratamento de doenças na vida adulta depende essencialmente do comportamento alimentar na infância. Factores sociais, culturais, ambientais, psicológicos e a influênciaparental, determinam e interferem no padrão alimentar destas. Este artigo tem como finalidade estudar e informar acerca das principais influências na aquisição de competências alimentares nainfância. Utilizou-se como fonte de pesquisa, as bases de dados Medline e SciELO, relativas a 1978 e 2007. Os resultados de algumas investigações são revelados neste artigo e para isso usaram-se termos eminglês e em português.
Durante a análise ao artigo, é de considerar um aspecto importante, o facto de o desjejum ajudar no controle do peso corpóreo e aqueles que o fazem apresentarem maior adequação aosmicronutrientes e um consumo de alimentos variados. No entanto, verificou-se que a comunicação tem também um forte poder sobre a alimentação nas crianças, induzindo-as e motivando-as a consumiraquilo que passa nos ecras e publicidade (essencialmente gorduras, açucares e sal). Apesar de se constatar que alguns dos factores precisam de um controle mais preciso e rigoroso, é o apoio parental queajuda à criação de hábitos alimentares benéficos para a saúde. As crianças são infuenciadas pelas escolhas alimentares dos pais e na fase adulta a possibilidade de haver uma modificação definitiva narotina alimentar, é muito baixa e só permanecera por determinado período de tempo. Outros factores (acima referidos), já são fortemente modificáveis e interferem no processo de construção de hábitosalimentares da criança, e implicitamente, no indíviduo adulto.
Existem obstáculos para uma realização de uma alimentação equilibrada, como a acessibilidade e disponibilidade de alimentos não...
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