Aula 03 Determinantes do Comportamento Alimentar AV1

Disciplina: Educação Nutricional
Aula 3: Determinantes e elementos do
Comportamento Alimentar
Prof(a):Samara Mesquita

FUNDAMENTOS DO
COMPORTAMENTO ALIMENTAR

Necessidades dos indivíduos/ populações Estado
Nutricional

Tradições, crenças e tabus COMPORTAMENTO ALIMENTAR
“É o conjunto de todas as ações praticadas em torno da alimentação”

FUNDAMENTOS DO
COMPORTAMENTO ALIMENTAR




Escolhas alimentares:
 Necessidade
 Disponibilidade
 Satisfação
Homem:
 Único animal que necessita de um especialista que o ensine a comer.
 Ingere alimentos errados/ Despreza os certos/ Come mais do que precisa

FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES
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FATORES CULTURAIS
 A cultura é transmitida de geração para geração por meio da família, escola, igreja, etc.

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FATORES ECONÔMICOS
 O custo e a disponibilidade de alimentos representam um impacto para muitas famílias

FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES


FATORES SOCIAIS
 A organização da sociedade, desempenha um papel na aceitação e rejeição de padrões alimentares



FATORES PSICOLÓGICOS
 Indivíduo motivado tem capacidade de mudar o comportamento. O conhecimento é fundamental na seleção dos alimentos.

MOTIVAÇÕES X DIFICULDADES
DE MUDANÇA DE HÁBITO

FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES
HÁBITO :
 Decorre da repetição de uma ação.
 Iniciado desde o primeiro ano de vida;
 Envolve sentimentos e recordações afetivas: família e meio social.
 Significados do hábito alimentar: busca pelos sentidos da experiência alimentar do sujeito em seu cotidiano (importância do comer).

ALIMENTAÇÃO x SABER POPULAR


Influência no hábito alimentar:

Preconceitos
Crenças

Tabus
Idolatrias

Induções

ALIMENTAÇÃO x SABER POPULAR


Influência no hábito alimentar:
 Preconceitos
 Aversões a certas características organolépticas de alguns alimentos ou preparações


Podem ser de natureza puramente cultural, como repugnância a ingestão de alimentos ou preparações desconhecidas



Podem estar ligados a convenções impostas pela sociedade ou