Cozinha italiana

Introdução

Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia.

A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida consequência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos.

Este trabalho ilustrará a historia da gastronomia de país o qual soube tirar proveito das diferenças para enriquecer sua cultura sem deixar com que sua identidade desaparecesse, fazendo com que a diversidade a transformasse em um ícone da gastronomia assim influenciando tantas outras cozinhas e semeando sua historia através de seus pratos que hoje são apreciados em todo o mundo.

Historia da gastronomia italiana

A Itália é considerada a mãe da cozinha ocidental, pois ela foi o palco de dois grandes episódios da nossa historia: o Império Romano e o Renascimento.

O Império Romano

Durante a Roma antiga a gastronomia consistia somente em vegetais e frutas. Somente ricos comiam carne, geralmente de carneiro, burro, porco, pato ou pombo. Alimentavam os porcos com figo para que a carne ficasse perfumada e criavam os gansos de maneira especial para com eles preparar patês.

Os Romanos possuíam três refeições principais, semelhante às de hoje, elas são:

• Lentaculum - Primeira refeição do dia. Esta refeição era composta por pão, queijo, ovos e leite. O pão poderia ser embebido em um vinho aquecido ou então regado com azeite e esfregado no alho. Quanto ao leite, o mais consumido era o de cabra ou de ovelha.

• Prandium - Por volta do meio dia, tomavam geralmente em pé. Nele restos de comida do dia anterior como, carnes frias, frutas e queijo. Como bebida tomavam muisum, uma mistura de vinho com mel.