Complexo agroindustrial

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Índice 1. Introdução .............................................................................................................. 4 1.1. Dinâmica de funcionamento do Complexo Agroindustrial (CAI)....................... 4 2. O desenvolvimento da tomaticultura no Brasil..................................................... 5 2.1. Histórico daprodução........................................................................................ 5 2.2. Atualidade ......................................................................................................... 6 3. Estrutura do Complexo Agroindustrial do Tomate.............................................. 7 3.1. Caracterização do setor...................................................................................... 7 3.2. Antes daporteira ............................................................................................... 8 3.3. Dentro da porteira.............................................................................................. 9 3.3.1. Aspectos gerais da produção (cultivo)......................................................... 9 3.4. Depois da porteira........................................................................................... 11 3.4.1. Produtos derivados do tomate ................................................................... 11 4. Coordenação entre os agentes do CAI do tomate ............................................... 12 4.1. Visão geral do ambiente mercadológico .......................................................... 12 4.2. Relações entre produtores eunidades processadoras ........................................ 13 4.3. Tipos de contratos entre produtores e indústrias............................................... 15 4.3.1. Contrato formal ........................................................................................ 15 4.3.2. Contrato de Provisão de Recursos............................................................. 15 4.3.3.Integração................................................................................................. 16 4.4. Caracterização da comercialização do tomate de mesa na CEAGESP .............. 17 4.5. Análise das perdas na comercialização do tomate “in natura” .......................... 19 5. As Cadeias Agroindustriais dentro do CAI do tomate ....................................... 21 5.1.Particularidades da CPA do tomate de mesa (in natura) ................................... 22 5.2. Particularidades da CPA do tomate para processamento (industrial) ................ 22 6. Parâmetros gerais da produção nacional de tomate........................................... 23 6.1. Demanda de consumo e produção.................................................................... 23 6.2. Custo de produção erentabilidade ................................................................... 24 6.3. Pontos fortes da tomaticultura no Brasil........................................................... 24 6.3.1. Produtividade elevada............................................................................... 24 6.4. Pontos fracos da tomaticultura noBrasil.......................................................... 25 6.4.1. Zoneamento da produção.......................................................................... 25 6.4.2. Instabilidade de preços.............................................................................. 25 6.4.3. Questões trabalhistas ................................................................................ 25 6.4.4. Rastreabilidade e segurançaalimentar....................................................... 25 6.4.5. Valorização e marketing junto aos elos do CAI......................................... 26 6.4.6. Disponibilidade de linhas de crédito.......................................................... 26 6.4.7. Inadimplência na comercialização da matéria-prima ................................. 26 7. Análise da competitividade no Agronegócio do...
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