Check list higiene e manipulação de alimentos

MODELO 2 - CHECK LIST HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Local de Estágio: _____________________________ Período: __________ Acadêmicas: __________________________________________________ Data: ___/___/___

Cozinha ( ) Cantina ( )
|A -Higiene pessoal |Não conforme |Conforme |Não se aplica |
|1. mãos lavadas e higienizadas corretamente | | | |
|2. presença de adornos | | | |
|3. unhas curtas sem esmaltes e limpas | | | |
|4. uniformes limpos e adequado | | | |
|Observações: | | | |

|B- Higiene do ambiente e área física |Não conforme |Conforme |Não se aplica |
|1. ambiente (azulejos, teto, luminárias, armários) | | | |
|2. equipamentos (liquidificador, batedeiras, geladeira, fogão, etc) | | | |
|3. utensílios (canecas, pratos, talheres, panelas, etc) | | | |
|4. acessórios (esponjas, porta sabão, pano de louça, etc) | | | |
|5. estado de conservação das instalações |