cerveja artesanal

Durante quase um ano, Jorge Mario da Silva, 43 anos, mais conhecido como Seu Jorge, músico e ator, dividiu seu tempo entre ensaios, shows e gravações com a experimentação de novos sabores de cerveja. A ideia surgiu num momento de lazer, enquanto bebia com os amigos Dinho Diniz e Otavio Veiga. Na falta de um produto de qualidade disponível no mercado, decidiram criar sua própria bebida. O resultado foi a Karavelle, relançada em 2013 com cinco sabores diferentes, para agradar a pessoas que, como eles, querem mais do que uma latinha gelada. “Isso não significa que esse público seja apenas da classe AAA à B”, diz Seu Jorge. “Queremos converter os consumidores acostumados a marcas massificadas e levá-los a conhecer as artesanais.” Donos de uma fábrica em Indaiatuba, a 90 km da capital paulista, capaz de produzir 100 mil litros por mês, os sócios investiram numa frota própria e utilizam os centros de distribuição de grandes supermercados para levar o produto aos consumidores. Embora representem apenas 0,15% do mercado nacional, as artesanais têm sustentado um crescimento que dobra a cada ano, e a expectativa do setor é que respondam por 2% do negócio de cerveja no País em até uma década. chamada.jpg ALÉM DA FÁBRICA
Da esq. para a dir., Dinho Diniz, Seu Jorge e Otavio Veiga, sócios da Karavelle, vão abrir um bar em São Paulo
Cardápios com apenas três ou quatro opções do mesmo tipo (provavelmente pilsen, a “loira gelada” preferencial dos brasileiros) e prateleiras de supermercado preenchidas com embalagens e conteúdos parecidos, muitas vezes vindos da mesma fábrica, estão com os dias contados no País. O processo é semelhante ao que aconteceu nos Estados Unidos no início dos anos 1990. À época, as pilsens reinavam absolutas em território americano. “É algo que não tem aroma, cor ou sabor e o jeito de tomar é estupidamente gelado”, diz Eduardo Bier, fundador da Dado Bier, de Porto Alegre. “Até que nasceu um movimento que basicamente propunha o contrário disso: sabor.” A