CARBOIDRATOS E CEREAIS INTEGRAIS

DICAS DE NUTRIÇÃO
Carboidratos
Os carboidratos são alimentos que fornecem energia ao nosso organismo e são através deles que nossas células obtêm energia para realizar suas funções metabólicas. Eles estão divididos em três grupos principais (monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos). Os dois primeiros são conhecidos como carboidratos simples que são formados pelos açúcares, já os polissacarídeos são conhecidos como carboidratos complexos.
Carboidratos simples: incluem frutose (açúcar de frutas), glicose (açúcar de milho), sacarose (açúcar de cana ou açúcar caseiro) e a lactose (açúcar do leite).
Carboidratos complexos: incluem o amido (farinha de trigo, polvilho) e as fibras (solúveis e insolúveis). Essa divisão dos carboidratos em 2 grupos é importante para conhecer um pouco mais cada um deles, mas isso não explica como o carboidrato que ingerimos no nosso dia a dia é metabolizado e absorvido. Um novo sistema, chamado índice glicêmico (IG), foi então desenvolvido para classificar os carboidratos de acordo com a velocidade com que um alimento é absorvido e eleva o nível de glicose no sangue após a refeição. Os alimentos com alto índice glicêmico, como por exemplo, o pão branco, eleva rapidamente a glicose sanguínea, fazendo o organismo trabalhar mais para lidar com uma grande quantidade de açúcar no sangue, se não for consumido com moderação, podem levar ao desenvolvimento de várias doenças como: diabetes, doenças cardiovasculares, obesidade, entre outras. Os alimentos com baixo índice glicêmico, como por exemplo, a aveia, são digeridos e absorvidos mais devagar, causando uma baixa elevação no nível de açúcar no sangue e dando uma sensação de saciedade. Para um estilo de vida mais saudável e uma alimentação balanceada o ideal é consumir os carboidratos integrais e seus derivados sem processamento. Algumas dicas para você incluir no seu dia a dia:
Consuma pelo menos 1x ao dia, cereais e grãos integrais como granola, aveia,