Bromatologia

Materiais
FDN (sulfato laurico de sódio)
FDA (brometo cetil trimetil amônio)
Amostra (Aries)
Tubo digestor
Provetas
Determinador de fibras
Cadinho de vidro de placa porosa
Kitassato
Bomba de vácuo
Acetona
Estufa 105°
Mufla
200ml de ácido sulfúrico a 25%
Sistema de filtração com tela porosa
200ml hidróxido de sódio
Balança analítica

Métodos Pesamos 0,522g e 0,500g de amostra. Transferimos para o tubo de digestão, identificando-os em FDN e FDA, respectivamente. Colocamos com uma proveta o detergente do FDA (50ml) no tubo de FDA e colocamos o detergente do FDN (50ml) no tubo de FDN. Colocamos por uma hora no determinador de fibras: ele deixou insolúvel celulose, lignina e hemicelulose (FDN) e celulose e lignina ( FDA). Começamos a filtração com um cadinho de vidro com placa porosa e com o kitassato que ajuda na rapidez na filtração. Jogamos uma solução de acetona (aproximadamente 10ml), que serve para lavar. Lembrando que a parte sólida fica em cima e a parte líquida desce. Pesamos os cadinhos (resultado encontrado nas contas). Levamos para a estufa 105°C. FDA vai para mufla (forno), que chega a 550°C. Com isso, lignina e celulose vão embora. Devido à falta de tempo, a partir daqui, o experimento foi realizado pelo professor do seguinte jeito: em 2g de Aries foram adicionados 200ml de ácido sulfúrico a 25% (digere a amostra lentamente). Foi levado ao bloco digestor de fibras durante 30 minutos. Foi utilizado o sistema de filtração com tela porosa, para que o insolúvel fique retido na tela. Após, foi adicionado 200ml de hidróxido de sódio para a segunda parte da digestão. Ficou por mais 30 minutos no bloco digestor, filtrou de novo e a amostra final foi pesada.

Contas

Antes da filtração:
Amostra FDA -> 0,500g + 0,5ml Amostra de FDN -> 0,522g + 0,5ml

Fibra em detergente neutro (FDN) Peso em gramas (g)
Peso da amostra 0,522g
Peso cadinho de vidro com placa porosa