bromatologia

A bromatologia é a ciência que estuda os alimentos em diferentes aspectos, tanto na composição química, quanto sua ação no organismo, valores alimentícios e calóricos, propriedades físicas, químicas, toxicológicas, adulterantes, contaminantes, fraudes, processo de fabricação e estocagem, caracterização de alimentos in natura e processados, presença de contaminações químicas e biológicas, aspectos legais, embalagens, rotulagem, etc. Este processo envolve desde a produção, coleta até o transporte dos alimentos. Para a garantia de que o alimento que chega até o cliente seja de qualidade.
Estes alimentos em geral podem ser secos (em pós ou granulares), líquidos, semi-sólidos, sólidos, úmidos (carnes, peixes e vegetais), pastosos (molhos, pudins, etc.), alimentos líquidos contendo sólidos (compostas de frutas, produtos enlatados em geral, etc.), alimentos com emulsão (margarina, manteiga, maionese), que são analisados rigorosamente para saber se estão em condições para serem ingeridos sem criar problemas.
A bromatologia é a ciência que estuda os alimentos em diferentes aspectos, tanto na composição química, quanto sua ação no organismo, valores alimentícios e calóricos, propriedades físicas, químicas, toxicológicas, adulterantes, contaminantes, fraudes, processo de fabricação e estocagem, caracterização de alimentos in natura e processados, presença de contaminações químicas e biológicas, aspectos legais, embalagens, rotulagem, etc. Este processo envolve desde a produção, coleta até o transporte dos alimentos. Para a garantia de que o alimento que chega até o cliente seja de qualidade.
Estes alimentos em geral podem ser secos (em pós ou granulares), líquidos, semi-sólidos, sólidos, úmidos (carnes, peixes e vegetais), pastosos (molhos, pudins, etc.), alimentos líquidos contendo sólidos (compostas de frutas, produtos enlatados em geral, etc.), alimentos com emulsão (margarina, manteiga, maionese), que são analisados rigorosamente para saber se estão em condições para