bovinocultura de leite

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BOVINOCULTURA DE LEITE

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Produção higiênica de leite
Uma Ordenha bem perfeita
Exigências nutricionais
Controle leiteiro
Exigências em micronutrientes
Crescimento ideal de novilhas
Formação e manejo de pastagens
Controle de doenças e parasitas
Ìndices zootécnicos
Fluxo de caixa
Cuidados: vaca gestante, no parto, recemnascido, o bezerro
Cuidados na ordenha
Calendáriode Controle Sanitário do rebanho

PRODUÇÃO HIGIÊNICA DE LEITE

O leite é considerado o mais nobre dos alimentos e indispensável para alimentação de
jovens e velhos. Quando de boa qualidade, pode ser conservado, mantendo gosto e valor
nutritivo. Um leite de boa qualidade é essencial para a produção industrial e para
estimular o consumo dos habitantes das grandes cidades.
Para produzir leitede boa qualidade, observe as seguintes sugestões:
1) Utilize sempre recipientes bem lavados e mantidos de boca para baixo, para que
fiquem bem secos;
2) Verifique se a vaca a ser ordenhada não apresenta mastite, pois seu leite poderá
contaminar o produto pelo elevado número de microorganismos que contém;
3) Faça a limpeza das tetas e das mãos;
4) Evite a queda no balde de qualquersubstância que possa contaminar o leite.
5) Use um coador apropriado para evitar sujeiras no leites colocado no latão;
6) Havendo refrigeração, resfrie o leite o mais rápido possível, ou deixe os latões em
locais frescos, sombrios, fora dos raios do sol;
7) Lembre-se que acidez indica que houve contaminação do leite com microorganismos;
8) Leite puro, limpo e bem conservado significa garantia decolocação e melhor aceitação
pelo consumidor;
9) Nenhum produto químico deve ser adicionado ao leite, pois pode ser prejudicial a
saúde, afetando a indústria e a qualidade final do produto.

http://www.emater.mg.gov.br/site_emater/Serv_Prod/Livraria/Agridata/tecnicas_agrop... 10/17/aaaa

BOVINOCULTURA DE LEITE

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UMA ORDENHA BEM FEITA

A mamite é um dos pontos deestrangulamento dos mais importantes da atividade leiteira.
A ordenha bem realizada, diminui o risco de aparecimento deste mal que acarreta
enormes prejuízos. Desta forma, existem normas que devem ser seguidas para que
tenhamos um manejo correto:
1° - Começamos com a lavagem do úbere com água corrente para retirar o excesso de
sujeira, principalmente nas tetas. Em seguida deve-se enxugar com papel toalha;2° As mãos do ordenhador deverão ser lavadas com água e sabão para evitar
contaminação dos animais;
3° A ordenhadeira deve estar regulada e as peças em perfeito estado, sem acúmulo de
sujeira, que poderá ser fonte de contaminação.
4° Deve-se realizar o teste "CMT" mensalmente, para detecção de mamite subclínica,
pois é um indicativo para o nível sanitário do rebanho.
5° A cada ordenhadeve-se realizar o teste com a caneca telada ou de fundo escuro, para
detecção de mamite clínica. Se o animal apresenta-se positivo a este teste, não deve ser
ordenhado mecanicamente. Deverá ser levado a outro local e ser ordenhado a mão e o
leite não deve ser despejado no recinto do curral.
6° A ordenha deve ser contínua e bem feita, para que não haja traumatismos e nem
interrupção da descida doleite.
7° Ao final da ordenha, o quanto antes, deve ser usada uma solução iodo-glicerinada para
a prevenção da mamite.
8° Vacas que apresentam mamites incuráveis, mesmo que seja em um só quarto, devem
ser eliminadas do rebanho, pois tornam-se transmissoras da doença.
OBS.: Em rebanhos controlados, deve ser realizado antibiograma semestral, para a
escolha do antibiótico mais eficaz a serutilizado.
As vacas em final de lactação deverão ser secas completamente antes de serem levadas ao
pasto de descanso dessa categoria.

EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS

Para produzir, a vaca tem que sintetizar os compostos que fazem parte do leite, precisa
mobilizar nutrientes do próprio corpo e ter sua atividade metabólica alterada. Por esses
motivos é que a alimentação, a saúde e o bem-estar do...
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