Bolo de chocolate

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  • Publicado : 2 de abril de 2013
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Bolo Afogado de Chocolate
Ingredientes:
* 3 ovos (cerca de 180g)
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
* 3 colheres (sopa) de manteiga (60g)
* ½ xícara (chá) de chocolate empó (50g)
* 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
* 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
* 1 xícara (chá) de leite (200ml)
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
*CALDA
* 3 xícaras (chá) de leite (600ml)
* 2 xícaras (chá) de União Refinado (320g)
* 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (200g)
* 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
* COBERTURA* 1 lata de creme de leite (300g)
* 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (60g)
* ¾ xícara (chá) de União Refinado (120g)
* ½ colher (sopa) de manteiga (10g)
* Na batedeira,bata os três primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Acrescente o leite e os ingredientes secos peneirados. Bata rapidamente somente até misturar. Coloque na assadeira untada e forradacom papel-manteiga também untado. Desenforme frio. Corte em cubos de 2x2cm.
* CALDA
* Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Utilize morno.
* COBERTURA
*Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até abrir fervura e obter um creme homogêneo. Utilize frio.

MONTAGEM:
Forre com papel-alumínio fundo e a lateral de uma fôrma redonda com 20x7cme capacidade para 2.200ml e coloque camadas de cubos de bolo, alternando com a calda, até acabar. Pressione levemente para acomodar bem o bolo. Leve para gelar por no mínimo 6 horas. Desenformesobre o prato escolhido, retirando o papel alumínio. Despeje a cobertura por cima do bolo, deixando escorrer pelas laterais.
* Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as quecontenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
* Sem a cobertura, embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, sem retirar da...
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