Biologia

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  • Publicado : 30 de março de 2013
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Vitaminas Hidrossolúveis Solúveis em compostos polares, são a Vitamina C e as do Complexo B. As Vitaminas B funcionam como coenzimas no metabolismo celular e a Vitamina C é um agente estrutural vital. São solúveis em água, não são armazenadas, pois o excesso são eliminados pela urina. Complexo B Tem diversas substâncias. São representadas pelo fígado e pelas leveduras. Vitamina B1 - Tiamina: É aprimeira do Complexo B. Ajuda no processo metabolismo dos alimentos e fornece a energia em que precisamos. São encontradas nas ervilhas, feijão, arroz integral, pão integral, cereais, carne de porco, fígado, rins, nozes, peixes e gema de ovo. A sua falta causa a doença Beribéri. Vitamina B2 - Riboflavina: A função dela no organismo é favorecer o metabolismo de gorduras, açúcares e proteínas.Auxilia no sistema respiratório e oxidativo, importante no metabolismo energético na bainha dos nervos. Sua falta causa inflamação na boca, anemia e sensação de cansaço. É encontrado no s alimentos como o fígado, ovos, leite, vegetais de folhas verdes. A ingestão em excesso não é toxico e é eliminado pela urina. Vitamina B3 - Niacina: É importante no equilíbrio da pele e sistema nervoso, tem granderelevância ao funcionamento do sistema digestivo. Sua falta pode causar pelagra (pele áspera), manchas na pele e dermatite, insônia, irritabilidade, fadiga, depressão, vermelhidão ou ulceração na língua, diarreia. É encontrada nas carnes magras, carnes de aves domésticas, peixes castanha do Pará, leveduras de cerveja, frutas secas e grandes partes dos legumes verduras e frutas. Vitamina B5 –Pantatênico: Auxilia na formação de células vermelhas do sangue e desintoxicação, previne a degeneração de cartilagens ajuda na construção de anticorpos e nas disfunções hormonais, reduz o colesterol e triglicérides. A falta pode ocasionar formigamento nos pés, má circulação nas pernas, sonolência, enjoo, câimbra na barriga, aumento de gases intestinais e infecção respiratória. É encontrada na carne, ovos,leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, leveduras, nos vegetais (brócolis) e algumas frutas (abacate). Vitamina B6 – Piridoxina: Reduz o risco de doenças cardíacas, auxilia na manutenção do sistema nervoso central e o sistema imunológico. A sua falta pode ocorrer dermatites como a seborreia, anemia, gengivite, feridas na boca e na língua, náuseas e nervosismo. É encontrada na carne de porco,vísceras, cereais em grãos, frutas e verduras., leguminosas, bananas, batata, aveia e atum. Em doses elevadas pode causar intoxicações neurológicas que resultam em formigueiro nas mãos e diminuição da audição. Vitamina B7 Biotina: Auxilia no crescimento celular, produção de ácidos graxos e redução de açúcares no sangue, combate infecções e promove a saúde das glândulas sudoríparas, do tecidonervoso, das medula óssea, das glândulas sexuais, e células sanguíneas. Previne a calvície, alivia as dores musculares e baixa a intolerância a insulina em diabéticos. É encontrada em carne de aves, fígado, rins, gema de ovo, couve-flor, e ervilhas. Vitamina B9- Ácido fólico: Tem papel importante no metabolismo dos aminoácidos, o constituinte das proteínas. O ácido fólico e essencial para ocrescimento, para o funcionamento do sistema nervoso e da medula óssea, auxilia também na formação do sistema nervoso central dos fetos. A falta causa má formação do sistema nervoso em crianças em que a mãe teve carência durante o inicio da gestação e pode ocorrer parto prematuro. As fontes mais ricas são fígado, os vegetais de folhas verde escura, os feijões, germem de trigo, o sumo de laranja e pão detrigo integral. Vitamina B12 – Cobalamina: Essa vitamina é essencial para o crescimento e metabolismo celular e é fundamental na formação dos glóbulos vermelhos do sangue. È encontrado em carnes, aves, frutos do mar, ovos e laticínios. Sua carência causa cansaço, irritabilidade, dificuldade de se concentrar, dificuldades de lembrar e em casos extremos psicose e depressão. Vitamina C – Ácido...
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