Bares

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  • Publicado : 8 de março de 2013
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Bar 1º piso




Acomodará 9 freezers verticais divididos assim (3 para Skol, 1 para Bhrama, para Original, 1 para Antarctica, 1 Bohemia, 1 para refrigerantes, 1 para águas e outrasbebidas e 1 para frutas e polpas que irão ocupar 9m² da área total do bar mais 1 freezer horizontal 2 m² para acomodar a água de coco que será armazenada em baldes de inox (20 litros cada) e jarras de750 ml já prontas para servir a quantidade de baldes e jaras ira variar de acordo com o movimento, garrafões de vinho e outros itens (long necks e outros produtos com menos saída como garrafões de vinhopara servir em jarras).




Precisaremos também de uma área para armazenar as caixas vazias de cerveja de 3m² afim de acomodar as garrafas vazias, e para otimização do tempo e espaço,este local poderá ser embaixo do balcão de atendimento.




Duas cubas de inox (47cm x 30cm x 17cm) para limpeza dos utensílios utilizados pelos clientes, (copos, bandejas, etc...) estasficarão localizadas nos fundos ou na lateral oposta a área de preparação de drinks, duas bancadas de inox (1,20m x 64cm) uma para acomodar utensílios depois da higienização, e uma para acomodar osutensílios sujos vindos do salão.




Seis prateleiras em mármore de 30 cm de profundidade e 2 metros de comprimento divididas em 3 por parede para acomodar os copos limpos, jarras desuco vazias, etc...




Duas caixas térmicas, uma para acomodar o gelo utilizado no salão, que ficará acomodada na parte superior do balcão e outra para o gelo utilizado no bar para apreparação de drinks e roskas.




Balcão em mármore (2,5m x 64cm) localizado na parede lateral para acomodar liquidificador e extrator de suco (laranja) e também a preparação de roskas edrinks, e outros produtos como; açúcar, macerador entre outros...

A área de circulação terá capacidade para suportar até 6 pessoas trabalhando juntas o balcão terá uma distancia de 2 metros para...
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