Açúcar

Pesquisa sobre o açúcar: * Cronologia –
O açúcar era um produto de grande aceitação na Europa, onde tinha grande valor de venda. Após as tentativas positivas de implantar o cultivo de açúcar na região Nordeste do Brasil, a cana se adaptou bem ao clima e ao solo e teve início o plantio em larga escala. Seria uma forma de Portugal lucrar com o comércio do açúcar, além de começar o povoamento do Brasil.
O primeiro engenho de açúcar no Brasil foi instalado em São Paulo por volta de 1532. Depois de 1550 começou a produção de açúcar na Bahia, cujos primeiros engenhos foram destruídos pelos índios.
No final do século XVI, o Brasil já tinha se tornado o maior produtor e fornecedor mundial de açúcar. As principais regiões açucareiras eram Pernambuco, Bahia, parte do Rio de Janeiro e São Vicente (São Paulo).
Após a descoberta das primeiras minas de ouro, o rei de Portugal tratou de organizar sua extração. Interessado nesta nova fonte de lucros, já que o comércio de açúcar passava por uma fase de declínio, ele começou a cobrar imposto muito caro sobre o ouro lucrando mais. No século XVIII o Brasil já havia perdido a liderança da produção açucareira, em face da concorrência de colônias francesas, inglesas e holandesas na América, como também as variações de preços no mercado mundial e da corrida em busca do ouro, que levou a um progressivo abandono das lavouras e engenhos. * Produção –

A primeira etapa da produção do açúcar corresponde ao plantio e a colheita da cana. Depois de colhida, era agrupada em feixes que eram levados da lavoura até a moenda. Passado pela moenda, o sumo era levado até a casa das caldeiras e depois para a casa de purgar, onde o açúcar era disposto em formas, que tinham a sua parte inferior perfurada para que o açúcar pudesse ser limpo. A parte exposta dessas formas era coberta com barro. O açúcar era então desenformado, resultando em um enorme “pão de açúcar” como era chamado. As partes mais claras, que possuíam um maior valor