Auxiliar de cozinha

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  • Publicado : 28 de setembro de 2012
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GRUPO: BÁSICO

PLANO DE CLASSIFICAÇÃO DE FUNÇÕES
AUXILIAR DE COZINHA
FAIXA: (Início: IG Fim: IK)

AUXILIAR DE COZINHA II
FAIXA: (Início: IIA Fim: IIK)

Código: 619

DESCRIÇÃO:

FAIXA:(Início: IIIA Fim: IIIK)

Código: 961

DESCRIÇÃO:

Sumária:

AUXILIAR DE COZINHA III

Além do conhecimento e desenvolvimento das atividades da
Executar tarefas de preparo de alimentos,conforme orientação do faixa I, o funcionário deve:

Código: 963

DESCRIÇÃO:
Além do conhecimento e desenvolvimento das atividades das
faixas I e II, o funcionário deve:

cozinheiro e donutricionista, cuidando da higienização do local de
trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios.
Detalhada:





















Preparar carnes, aves e peixespara cozimento, cortando-os, •
limpando-os, pesando-os, separando-os de acordo com porções •
solicitadas e acondicionando-os.

Auxiliar no preparo de refeições, lavando, descascando,
escolhendo,picando ou moendo ingredientes, elaborando pratos
simples sob orientação, conforme a necessidade.
Zelar pela higiene e limpeza das instalações, equipamentos e
utensílios da cozinha.
Afiar facas eoutros instrumentos de corte.
Executar abastecimento do local de distribuição das refeições.
Efetuar carga e descarga de gêneros não perecíveis e materiais
do restaurante.
Manter livre decontaminação ou de deterioração os víveres sob
sua guarda.
Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação dos
gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração,
sob a orientação docozinheiro ou nutricionista.
Executar preparações culinárias simples.
Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos
de proteção apropriados, quando da execução dos serviços.Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos
de biossegurança.
Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos
equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem...
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