Apresentação microbiologia

Surto de toxinfecção alimentar em funcionários de uma empreiteira da construção civil no Município de Cubatão, São Paulo/Brasil
Estevão de Camargo PASSOS, Camila Souza ALMEIDA, João Paulo ROSA, Luciana Martins ROZMAN, Ana Ruth Pereira de MELLO, Cícero Vagner de SOUZA, Regina Célia PASCHOAL, Mário TAVARES

Alunas: Amanda Dantas Cysneiros Jenielly Noronha F. deCastro Fajane Ludymylla Marinho

Introdução
 DTA's
 Vigilância sanitária e epidemiológica

 Condições higiênicas

Objetivos
 O objetivo do presente trabalho foi relatar a

ocorrência de um surto de toxinfecção alimentar em funcionários de uma empresa de construção civil no município de Cubatão, São Paulo, em dezembro de 2007.

Métodos
 20/12/2007 - Serviço de Vigilância sanitária e Vigilância

Epidemiologica foram acionados;  16 funcionários de uma empresa com caso de diarréia.  Vigilância Epidemiológica efetuou inquérito com 92 comensais que almoçaram na mesma empresa dia 19/12/2007;  54 (58,7%) – apresentaram manifestação de sintomas, destes 21 (38,9%) procuraram atendimento médico;

Métodos
Sintomas Diarréia Quantidade 50 Porcentagem 92%

Cólica Abdominal
Náuseas Mal-Estar Cefaleia Vômito Tontura Febre

48
19 15 6 4 4 1

88,9%
35,18% 27,8% 11,11% 7,4% 7,4% 1,8%

Métodos
 O Serviço de Saúde do Trabalhador (CRESAT), foi

acionado para acompanhar as investigações da Vigilância Sanitária;  Foi constatado que não havia sobra nem amostras dos alimentos servidos na refeição envolvida no surto;  As amostras foram colhidas no dia seguinte a notificação;

Métodos
 Análise no Setor de Microbiologia Alimentar;
Empresa Produtora de Alimentos Pratos prontos Arroz Cozido Feijão Amostras de Água
Torneiras lavagem de mãos e verduras Torneiras lavagem de verduras

Restaurante da Empresa Pratos prontos Arroz Cozido Feijão Carne assada Amostras de Água
Torneira da refresqueira Pia de lavagem de utensílios

Carne assada

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