Apresentação classificação do pimentão
933 palavras
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ALUNA: DJARDIERE LIMACLASSIFICAÇÃO
DO
PIMENTÃO
Definição do produto
Vegetal de sabor marcante do gênero
Capsicum, usado na culinária de todo o mundo;
As variedades mais conhecidas são o verde, o amarelo e o vermelho, mas temos também o branco, o roxo, o azulado, o preto e o laranja.
Reino: Plantae;
Divisão: Magnoliophyta;
Classe: Magnoliopsida;
Ordem: Solanales;
Família: Solanaceae;
Género: Capsicum;
Espécie: C. cordiforme;
Nomenclatura binomial : Capsicum cordiforme L.
Objetivos
Definir as características de identidade, qualidade, embalagem, acondicionamento e apresentação; Manter padrões quanto as características do produto, para produtores, atacadistas, varejistas e consumidores;
Garantir transparência na comercialização, melhores preços para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade do produto;
Unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produção.
Tipos de Classificação
Grupo: de acordo com o formato do fruto;
Sub-grupo: de acordo com a coloração do fruto;
Classe: de acordo com o comprimento fruto;
Sub-classe: de acordo
(calibre) do fruto;
Categoria: de acordo com a qualidade do fruto. com
o
diâmetro
Grupo
De acordo com o FORMATO:
Retangular: o diâmetro longitudinal é maior do que o diâmetro transversal, terminando em mais de uma ponta;
Quadrado: o diâmetro longitudinal é igual ao diâmetro transversal, mantendo uma relação próxima a 1:1, terminando em mais de uma ponta.
Cônico: o diâmetro longitudinal é maior do que o diâmetro transversal, terminando em uma só ponta.
Retangular
Quadrado
Cônico
De acordo com o formato do fruto
Sub-Grupo
De acordo com a COLORAÇÃO do fruto:
Vermelho
Amarelo
Laranja
Verde
Creme
Roxo
De acordo com o formato do fruto
Vermelho
Amarelo
Laranja
Deverão apresentar em sua superfície mais de