Analise de iogurte

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  • Publicado : 15 de setembro de 2012
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ANÁLISE DO COMPORTAMETO DO CONSUMIDOR DE IOGURTE

RESUMO: Analisamos o comportamento do consumidor de iogurte nos aspectos relacionados com o tamanho da família, renda, motivo de consumo, estado de conservação e aparência do produto, qualidade da produção em relação às grandes marcas nacionais, controle de qualidade, exigências para o aumento do consumo, freqüência de aquisição do produto,distribuição das compras por sabor, volume das embalagens e pontos de venda. As principais conclusões obtidas foram: existe uma grande aceitação dos consumidores pelo iogurte e que a principal motivação de consumo são as questões relacionadas com a saúde. A produção de iogurte, do ponto de vista do consumidor, possui um padrão de qualidade. Apesar da preocupação com a qualidade do produto a maioriados consumidores não verifica na embalagem a existência de controle por parte de órgãos oficiais, o que pode conduzir ao consumo de produtos inadequados à alimentação humana. Os compradores de iogurte concentram suas aquisições em compras semanais e quinzenais, essas aquisições são realizadas principalmente em supermercados e hipermercados.

INTRODUÇÃO O iogurte é um produto lácteo fresco, obtidopela ação específica das bactérias lácticas (fermentos) sobre o leite. Esse produto possui inúmeras qualidades nutricionais de alto valor, com importante papel na alimentação e na saúde, em todas as etapas da vida. No ano de 1998, o mercado de iogurtes representou 61,2% do volume e 58,9% do faturamento do segmento deprodutos lácteos refrigerados do Brasil. As vendas totais do produto para o ano de1998 foram de 825 milhões de reais (MATHIAS, 2001). Sendo um produto que conserva as características naturais do leite in natura o iogurte representa um diferencial de qualidade em relação a outros alimentos lácteos. Segundo pesquisa do jornal O Estado de São Paulo, citado por ARAÚJO(2002) a qualidade está se tornando, a cada dia, um importante parâmetro na decisão do consumidor na compra dealimentos. Apesar da tendência por busca de qualidade, o preço ainda é o principal elemento de avaliação dos consumidores no momento de adquirir seus alimentos (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS SUPERMERCADOS, 1992). Em relação a produtos industrializados na alimentação humana, estudos realizados por CEVEIRA e CASTRO (1999), mostram que a qualidade do produto, ou seja, a ausência de contaminação por produtosquímicos e agrotóxicos, já se constitui em fatores mais importantes que o preço na decisão do consumidor. Pretende-se, através desta pesquisa conhecer o comportamento do consumidor de iogurte com relação às suas preferências com o propósito de fundamentar a decisão do produtor além de contribuir na elaboração e lançamento e um novo produto.

Marcas mais consumidas no Brasil

Os maioresfabricantes de iogurtes presentes hoje no Brasil são: Danone, Batavo, Nestlé e Vigor.

A Danone A Danone chegou ao Brasil em 1970. Alguns anos depois já era extensa a linha de novidades da Danone no mercado brasileiro com produtos como o Petit Suisse Danoninho, o iogurte para beber Dan’Up, a sobremesa Láctea cremosa Danette e o iogurte Light Corpus. Em dezembro de 2000, a Danone adquiriu a marcaPaulista que estava presente no Brasil desde 1933. A marca Paulista, uma expressiva referência de tradição e qualidade em leite, passou a contar com o know-how e expertise do Grupo Danone para ampliar a sua atuação no mercado de iogurtes e sobremesas. A aquisição da Paulista fez com que a Danone consolidasse a sua posição no mercado de produtos lácteos frescos. A união das empresas faz da marca a maiorem produtos lácteos frescos do Brasil, um importante passo na expansão de seus negócios no mercado brasileiro. Hoje, a empresa opera através de duas fábricas, localizadas em Poços de Caldas (MG) e Guaratinguetá (SP). Sua matriz está situada em São Paulo e a empresa possui vários escritórios de venda e centros de distribuição espalhados pelo Brasil.

A Batavo A história da Batavo começa quando...
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