alimentos funcionais

ARTIGO DE REVISÃO

Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular
Functional foods in angiology and vascular surgery
Douglas Faria Corrêa Anjo*

Resumo

Abstract

Definidos como produtos, os alimentos funcionais contêm em sua composição alguma substância biologicamente ativa que ao ser adicionada a uma dieta usual desencadeia processos metabólicos ou fisiológicos, resultando em redução do risco de doenças e manutenção da saúde. O objetivo deste trabalho é atualizar o conhecimento de angiologistas e cirurgiões vasculares sobre este tema. Os principais grupos de substâncias bioativas e suas indicações são apresentados.
Por ser um campo de estudo recente, há necessidade de um maior número de pesquisas sobre estas substâncias para determinar seus efeitos benéficos, bem como estabelecer a quantidade tóxica e efeitos colaterais em longo prazo.

Functional foods are defined as products containing some biologically active substance that, when added to usual diet, triggers metabolic or physiological processes, resulting in prevention of diseases and maintenance of health. The objective of this study is to make angiologists and vascular surgeons aware of this topic. The main groups of bioactive substances and their indications are presented. Being a recent field of study, the functional foods require further research in order to determine the beneficial and toxic effects of bioactive substances, as well as an evaluation of side effects associated with long term use.

Palavras-chave: alimentos, dieta, cirurgia vascular.

Key words: food, diet, vascular surgery.

Hoje à noite, sentado à mesa e começando a servirse, você estará compondo um auto-retrato. Seus pais, sua renda, sua classe social e sua religião estão refletidos no alimento que você come, evita, detesta ou não pode comprar. E por que não? O quanto você se preocupa com a sua saúde1.
Atualmente, são raras as publicações leigas que não apresentem um artigo sobre