Alimenticio

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

ANÁLISE DA RELAÇÃO FRANQUEADOR-FRANQUEADO EM
REDES DE FRANQUIAS DE ALIMENTOS

ANDRÉ GUSTAVO ALVES DA SILVA

DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

ANÁLISE DA RELAÇÃO FRANQUEADOR-FRANQUEADO EM
REDES DE FRANQUIAS DE ALIMENTOS

ANDRÉ GUSTAVO ALVES DA SILVA
Dissertação de Mestrado apresentada ao programa de
Pós-Graduação
em
Engenharia de Produção da Universidade
Federal
de São Carlos, como parte dos requisitos para a obtenção do título de Mestre em Engenharia de
Produção.

Orientador: Prof. Dr. Paulo Furquim de Azevedo
Agência Financiadora: CNPq

São Carlos-SP
2005

Ficha catalográfica elaborada pelo DePT da
Biblioteca Comunitária da UFSCar

S586ar

Silva, André Gustavo Alves da.
Análise da relação franqueador-franqueado em redes de franquias de alimentos / André Gustavo Alves da Silva. -São Carlos : UFSCar, 2006.
173 p.
Dissertação (Mestrado) -- Universidade Federal de São
Carlos, 2006.
1. Franquias. 2. Mix contratual 3. Valor de marca. 4.
Coordenação a montante. 5. Coordenação a jusante. 6.
Geração do franchising I. Título.
CDD: 658.8708 (20a)

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DEDICATÓRIA

Aos meus pais, José Reinaldo e Rosa Maria, pelo incentivo e apoio incondicionais, fundamentais para a minha formação.
À minha esposa, Janaína, pela atenção, compreensão, suporte e companheirismo, com amor, em todos os momentos.
Aos meus irmãos: Paulo, Fábio e Mário que, embora distantes fisicamente, sempre estão muito presentes.
Ao meu orientador Paulo Furquim pela oportunidade a mim oferecida de desenvolver um trabalho de pesquisa acadêmica desde a iniciação científica, pela atenção, conhecimento compartilhado e amizade demonstrada. Aos professores do Departamento de Engenharia de
Produção, da Universidade Federal de São Carlos que acompanham minha formação