Genero Alimenticio

TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO

ADALBERTO P. RODRIGUES
ADILSON HENRIQUE ALVES
ALAN DA SILVA DUARTE
ANDRÉ CUNHA ANTUNES
LEANDRO SILVA DE AQUINO

GLOSSÁRIO DE TERMOS TÉCNICOS ALIMENTÍCIOS

SÃO PAULO
NOVEMBRO/2014
ADALBERTO P. RODRIGUES
ADILSON HENRIQUE ALVES
ALAN DA SILVA DUARTE
ANDRÉ CUNHA ANTUNES
LEANDRO SILVA DE AQUINO

GLOSSÁRIO DE TERMOS TÉCNICOS ALIMENTÍCIOS

Trabalho desenvolvido durante a disciplina de Linguagem Trabalho e Tecnologia como parte da avaliação referente ao 1º semestre.

ORIENTADORA:

SÃO PAULO
NOVEMBRO/2014

GLOSSÁRIO DE TERMOS TÉCNICOS ALIMENTÍCIOS

Aditivos: Produtos adicionados nos alimentos que auxiliam no processo de fabricação e preservação dos mesmos e/ou podem melhorar o paladar e aparência.
Aferventar: Cozinhar rapidamente na água de ebulição.
Alimentação: Ato de alimentar-se. Conjunto de refeições ingeridas durante um período.
Alimento contaminado: Alimento que apresenta micro-organismos prejudiciais à saúde, mas apresenta características sensoriais normais (cheiro, aparência e gosto).
Alimento estragado: Alimento que estava contaminado, mas no qual, com o passar do tempo, os micro-organismos presentes se multiplicaram, mudando suas características sensoriais (cheiro, aparência e gosto).
Alimentos: Substâncias sólidas e líquidas que, levadas ao tubo digestivo, são degradadas e posteriormente usadas para formar e/ou manter os tecidos do corpo, regular processos e fornecer energia.
Alimentos funcionais: Alimentos trazem benefícios de saúde específicos, incluindo a prevenção e o tratamento de doenças.
Alimentos transgênicos: São alimentos modificados geneticamente, ou seja, alimentos em cujo genoma foram colocados genes de outros organismos de espécies diferentes, mas dentro de um mesmo gênero.
Alimentos perecíveis: Alimentos sujeitos à deterioração em temperatura ambiente, num período relativamente curto. Ex: carnes, ovos, leite e derivados, etc.
Alimentos não perecíveis: