Alimentação Saudável e Sustentável

Curso: Técnico em Alimentação Escolar
Disciplina: Alimentação Saudável e Sustentável

Atividade 3 – Pesquisa Sobre os Nutrientes
Os tipos de fibras existentes Solúveis

Insolúveis

Benefícios à saúde
Presentes nas folhas, na casca de frutas, nos grãos e cereais, auxiliam na formação das fezes.
Capaz de reduzir açúcar e colesterol do sangue, sendo útil no tratamento do diabetes e colesterol alto. Presentes nas polpas das frutas, verduras e legumes, regulam colesterol e açúcar no sangue; colabora na manutenção da microbiota ou flora intestinal.
Principais fontes alimentares São encontradas nas polpas das frutas, laranja, maçã, legumes ou hortaliças, cenoura, vagem, abóbora, farelos de aveia e leguminosas feijão, soja, grão de bico, lentilha. São encontradas nos Cereais integrais, arroz, trigo, milho, soja e casca das frutas, pera, ameixa, folhas.
Orientação de consumo ao dia Ingestão de fibras alimentares para adultos seja de 20 a 35 g/dia. Devem ser acrescentados 5 g mais a idade para crianças maiores de 2 até 20 anos de idade, para obter o total de consumo de fibras diário.
Consumo diário de fibras é de 25 a 30gramas/dia, para alcançar essa quantidade, é interessante observar a informação nutricional presente nos rótulos.
Prejuízos no consumo excessivo
Quando consumidos diariamente em excesso, causam a obesidade e aumenta o colesterol, entre outros prejuízos a saúde.

O excesso de fibras dificulta a absorção de cálcio e zinco.

ALIMENTOS
NUTRIENTES
BENEFÍCIOS À SAÚDE

Vitaminas do Complexo B;

Funcionamento do sistema nervoso, metabolismo dos nutrientes e produção de células do sangue.

Proteínas Tem função construtora, que vão formar e manter os músculos, ossos, sangue, órgãos, unhas e cabelo. Importante para o crescimento e para o sistema imunológico. Carboidratos Principal fonte energética, responsável por fornecer no mínimo de 50% da energia que necessitamos. Lipídios ou