alimentaçao

Governo Federal
Ministério da Educação
Secretaria de Educação Básica
Diretoria de Políticas de Formação, Materiais Didáticos e de Tecnologias para a Educação Básica
Universidade de Brasília(UnB)
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Brasil. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Básica.
Mo692 Módulo 11 : Alimentação saudável e sustentável. /
Eliane Said Dutra...[et al.]. – Brasília : Universi- dade de Brasília, 2009.
88 p.
ISBN: 978-85-203-0987-8
1. Educação a distância. 2. Da desnutrição à obesidade. 3. Segurança alimentar e nutricional.
I. Dutra, Eliane Said. II. Amorim, Nina Flávia de
Almeida. III. Franco, Marcella Cinquini. IV. Otero,
Ivan Antônio Moraes. V. Universidade de Brasília.
Centro de Educação a Distância.
CDD 362.58
Apresentação
Você já se perguntou qual é o conceito de alimentação saudável? Existe um padrão alimentar que todas as pes- soas deveriam seguir ou a alimentação deve variar de acordo com o local? Ela deve ser saborosa ou apenas garantir a saúde?
Para comer bem é necessário gastar muito dinheiro? A cultura in- fluencia a alimentação? Existe comida suficiente para todo o plane- ta? Neste módulo, abordaremos questões importantes relacionadas à alimen- tação saudável e à sustentabilidade desta, ou seja, maneiras viáveis de as- segurar qualidade e continuidade. Aqui você encontrará informações que vão desde a composição dos alimentos até programas ou políticas associadas à alimentação. Buscaremos despertar em você, cursista, a consciência de que alimentação sau- dável é um conceito muito amplo e que ela pode ser alcançada em qualquer am- biente: em sua casa, na escola em que você trabalha, nas lanchonetes ou restau- rantes que sua família freqüenta e até mesmo em outro país.
Para conseguir maior