Alcoóis

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO LESTE DE MINAS GERAIS
UNILESTE – MG

ADRIANO ALVES DE CARVALHO

QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL
Propriedades químicas dos álcoois- Prática 04

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Coronel Fabriciano – MG
AGOSTO / 2011

4.1 Introdução
Os álcoois são compostos orgânicos que possuem o grupo funcional hidroxila (-OH) ligado a um ou mais carbonos saturados.

Possui o grupo funcional hidroxila

A nomenclatura dos álcoois é realizada trocando-se o final do nome do hidrocarboneto correspondente pelo sufixo ol. Os álcoois podem ser classificados em primários, secundários ou terciários, dependendo de onde a hidroxila estiver ligada. Os álcoois primários com até onze carbonos são líquidos incolores, os demais são sólidos. Os álcoois menores com até três carbonos possuem cheiro agradável, à medida que a cadeia carbônica aumenta o estado líquido se torna viscoso. Os compostos com mais de onze carbonos são sólidos inodoros semelhantes à parafina. A presença da hidroxila confere aos álcoois uma alta reatividade. Algumas propriedades químicas dos álcoois, como o caráter ácido, permitem a reação com metais, anidridos, cloretos de ácidos, metais alcalinos.

Propriedades físicas
Os álcoois geralmente são líquidos (no máximo 10 carbonos no composto) ou sólidos (mais de 10 carbonos).

Solubilidade em água
A única parte polar dos álcoois é o grupo OH (hidroxila), por isso, quanto mais carbonos o álcool tiver, menor será a solubilidade, pois “semelhante dissolve semelhante” (a água é polar).

Pontos de fusão e ebulição
Quanto maior for a cadeia do composto, maior será seu ponto de fusão e de ebulição.

4.2 DESENVOLVIMENTO
4.2.2 Procedimentos
4.2.2.1 Ensaio de solubilidade em água

Etanol: CH₃ - CH₂ - OH
É solúvel em água, não apresenta coloração ( incolor ).
Álcool butílico: CH₃ - CH₂ - CH₂ - CH₂ - OH
Insolúvel em água, apresentou levemente 2 fases.
Álcool isoamílico: CH₃ - CH - CH₂ - CH₂ - OH