alcoois

ÁLCOOIS EM NOSSAS VIDAS
Metanol (álcool metílico): fórmula H3C ─ OH, é produzido em escala industrial a partir de carvão e água, é usado como solventes em muitas reações e como matéria-prima em polímeros.
Glicerol: líquido xaroposo, incolor e adocicado, é obtido através de uma saponificação (reação que origina sabão) dos ésteres que constituem óleos e gorduras. Empregado na fabricação de tintas, cosméticos e na preparação de nitroglicerina (explosivo).
Etanol (álcool etílico): é usado como solvente na produção de bebidas alcoólicas, na preparação de ácido acético, éter, tintas, perfumes e como combustível de automóveis.
FENOIS EM NOSSAS VIDAS
O primeiro fenol a ser utilizado e que possui maior aplicação até hoje é o fenol comum ou ácido fênico, cuja estrutura é a mostrada acima (a mesma do grupo funcional dos fenóis). Seu uso se deu no início do século XIX, quando foi obtido por meio do alcatrão de hulha. Ele passou a ser usado como antisséptico e, a partir de 1865, passou a ser aplicado como desinfetante de instrumentos cirúrgicos e na assepsia geral dos hospitais, o que representou uma grande queda no número de mortes por infecções hospitalares.
Porém, esse composto é tóxico, de cheiro forte e irritante à pele e, com o tempo, foi substituído por outros bactericidas, sendo que muitos também são fenóis, tais como o 4-hexil-resorcinol e o hexaclorofeno.

FERMENTAÇÃO DO ÁLCOOL
A fermentação álcoolica é um processo anaeróbico, que compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica de açúcar é convertida, pela ação de leveduras, em álcool etílico e dióxido de carbono, liberando energia. Os produtos finais de metabolização irão depender das condições ambientais em que a levedura se encontra, a intensidade da fermentação depende do tipo de açúcar, o que faz com que bebidas diferentes, produzidas pela fermentação de matérias-primas específicas, apresentem diferentes teores alcoólicos.O etanol pode ser obtido