ANÁLISE DE CADEIA DE VALOR DE UMA LANCHONETE

2.1 ANÁLISE DE MERCADO E CADEIA DE VALOR O processo de cadeia de valor foi introduzido por Michael Porter em 1985 e pode ser entendido o conjunto de atividades desempenhadas por uma organização desde as relações com os fornecedores e ciclos de produção e de venda até à fase da distribuição final. Já a análise do mercado é conceituado como sendo é um dos componentes do plano de negócios que está relacionado ao marketing da organização. Esse processo apresenta o entendimento do mercado da empresa, seus clientes, seus concorrentes e fornecedores. A empresa analisada se encontra em uma cidade do interior de Minas Gerais como população próxima dos 250.000 habitantes. De acordo com o estudo feito pelo IBGE em 2010, o PIB per capita da cidade é de R$ 30.602,51 e como um índice de desenvolvimento econômico elevado no valor de 0,806. O setor mais importante da economia da região é a industria, com grande destaque nacional na área de Siderurgia. Como percebe-se, a empresa está situada em um mercado bastante promissor para novos empreendimentos visto a sua capacidade econômica. Em relação aos seus fornecedores, a organização buscará realizar parceiras com as principais empresas do setor que possam atender com rapidez e qualidade a demanda de insumos. Já em relação aos concorrentes, pode destacar que o setor de alimentação é bastante competitivo, no qual encontra-se na região inúmeras opções de bares, restaurantes e lanchonetes que tornam uma potencial concorrência,…

A lei seca foi uma das melhores idéias do governo, por ajudar a reduzir tantas mortes vistas hoje. Assim como esta, aumentando o índice da população jovem e de outros, a cada vez, mas aumenta a quantidade de menores consumindo o álcool em baladas, lanchonetes e barzinho e depois disso saem dirigindo, sem responsabilidade alguma, isso com certeza também ocorre com outros infratores. Para que isso não aconteça devemos todos nos conscientizar de que prestemos muita atenção nos perigos do…

Por Renata Stuani O McDonald's, maior rede de fast-food do mundo, montou seu império com base em uma estratégia logística de caráter verdadeiramente bélico. Quem vai a uma lanchonete da rede não costuma pensar como cada produto que será consumido, desde o hambúrguer até o canudinho para tomar o refrigerante ou o suco, chegou até lá. Esse trabalho monumental está entregue desde 1955 à operadora logística americana Martin-Brower, responsável pelo abastecimento de 44% das 13 mil…

..........................................04 2. A EMPRESA...................................................................................................05 3. DESENVOLVIMENTO.....................................................................................06 4. CONCLUSÃO..................................................................................................10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................................11 …

Empreendedor: Ray Kroc O homem que colocou o hambúrguer na linha de montagem sobreviveu até os 52 anos de idade vendendo máquinas de milk-shake. Em 1954, intrigado pelo volume de pedidos que recebera de uma lanchonete em San Bernardino, no estado da Califórnia, Ray resolveu visitá-la. "Percebi que algo estava acontecendo ali", disse anos depois. O restaurante, onde os irmãos Maurice e Richard McDonald serviam refeições rápidas, vivia lotado. No mesmo dia em que viu o lugar, Kroc…

XXIII Encontro Nac. de Eng. de Produção - Ouro Preto, MG, Brasil, 21 a 24 de out de 2003 Sistema de Gestão Alimentícia: Um estudo de caso sobre sistema de gestão em uma rede de lanchonetes Thales Martins Ferrari (UNIFEI) thalesferrari@yahoo.com.br Juliano Lopes Venâncio(UNIFEI) juliano.lv@bol.com.br João Batista Turrioni (UNIFEI) turrioni@iem.efei.br Resumo Este trabalho apresenta um estudo de caso de uma rede de lanchonetes que tem implantado um sistema de gestão alimentícia, o…

McDonald's 1) Que partes do texto demonstram claramente a quarta fase da logística? Explique porquê? R: Toda a cadeia logística, desde os fornecedores até o cliente, é integrada via Internet ou EDI (Electronic Data Interchange). Isso mostra como os transportes são otimizados em tempo real, tendo como alvo a visão sistêmica : Fornecedor,Empresa e Distribuição. 2) O texto retrata como principais motivações logísticas: nível de serviço e custos. Identifique no texto uma citação para…

mercado de lanchonetes Fast Food. 2.2 Histórico da Empresa Em 1965, Fred DeLuca partiu para realizar seu sonho de se tornar um médico. Procurando uma maneira para ajudar a pagar pela sua educação, um amigo da família sugeriu que ele abrisse uma loja de sanduíches estilo submarino. Com um empréstimo de US $ 1.000, e em sociedade com o amigo Dr. Peter Buck, Fred inicia uma empresa que em alguns anos mudaria o panorama da indústria de fast food. A primeira loja foi aberta em…

Relatorio guarai Relatório Estágio Curricular: Sorveteria e Lanchonete Colméia Orientador: Vanjosé Fudoli Junior Supervisor: Gilberto Martins dos santos GUARAÍ/TO (2013)FACULDADE GUARAÍ FAG RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR Relatório Estágio Curricular: Sorveteria e Lanchonete Colméia Estágio obrigatório desenvolvido durante o 8o semestre 2013…

M. B. P. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FILIPPI F. R. MANZANETE LANCHONETE - ME LANCHONETE DA MASSA NOVEMBRO / 2014 OUTUBRO / 2015 Sumário 1- Objetivo 2- Campo de Aplicação 3- Responsabilidade Técnica 4- Estrutura do Estabelecimento 5- Higiene do Ambiente 6- Higienização dos Equipamentos 7- Higiene Pessoal 8- Manuseio, Armazenamento e Preservação 9- Higiene dos Alimentos 10- Higiene dos Utensílios 11- Desinfecção de Membros Superiores 12- Desinfecção de…