Proteínas

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS – UNISINOS UNIDADE ACADÊMICA DE SÃO LEOPOLDO CURSO DE NUTRIÇÃO DOUGLAS JUNIOR QUEIROZ LISTAGEM DE ALIMENTOS FONTES DE PROTEÍNAS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL SÃO LEOPOLDO 2013 DOUGLAS JUNIOR QUEIROZ LISTAGEM DE ALIMENTOS FONTES DE PROTEÍNAS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL Trabalho apresentado à disciplina de Estudos dos Alimentos da turma 43 do curso de Nutrição. Professor: Signorá Peres Konrad SÃO LEOPOLDO 2013 3. SUMÁRIO Sumário 4. INTRODUÇÃO 4 5. PROTEÍNAS 4 5.1. Conceito 4 5.2. Diferença entre proteínas vegetais e animais 4 5.3. Importância das proteínas vegetais 5 5.4. Alimentos fonte de proteínas 5 5.4.1. Alimentos de origem vegetal fontes de proteínas 6 5.4.2. Alimentos de origem animal fontes de proteínas 7 6. CONCLUSÃO 8 7. REFERÊNCIAS 8 4. INTRODUÇÃO Este trabalho visa a pesquisa de alimentos fontes de proteínas de origem animal e vegetal, com seus respectivos benefícios e valores nutricionais, buscando um aprendizado mais direto por parte do aluno e o conhecimento dos alimentos utilizáveis na dieta diária. 5. PROTEÍNAS 5.1. Conceito As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes que constituem a estrutura celular, representando mais de 50% do seu peso seco (com a exceção das plantas que são constituídas principalmente por celulose). Nos animais as proteínas constituem…

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS – UNISINOS CIÊNCIAS DA SAÚDE - NUTRIÇÃO Simone de Oliveira Dias COUVE: VITAMINAS E SAIS MINERAIS São Leopoldo 20 de outubro de 2008 UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS – UNISINOS CIÊNCIAS DA SAÚDE - NUTRIÇÃO Simone de Oliveira Dias COUVE: VITAMINAS E SAIS MINERAIS Trabalho apresentado como requisito para obtenção de nota parcial do grau A,…