Relatório De Queijos

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE TECNOLOGA DE LEITE Produção de Queijo Mussarela Professora: Tânia Brito Serie: 3°F Matheus Nascimento 1. INTRODUÇÃO: O leite é um alimento natural conhecido pelo seu excelente valor nutritivo, além de energético. Contribui para diversas funções em todas as idades. Ao transformar o leite em outros alimentos, como por exemplo, o queijo tipo mussarela, estamos diversificando e melhorando a qualidade nutricional de nossa alimentação diária (VALSECHI, 2001).

RELATORIO DO ALUNO THIAGO DIONISIO No dia 12n de Maio de 2015 fomos ate o Laticínio Ligia na Rua Brasília, Bairro Vila Tucurui. Em nossa visita que nos recebeu foi À técnica Rita Vieira Pinheiro, que mostrou todos os processos que passam o leite para ser feito o queijo mussarela que vai desde sua chegada ate o ponto final. O leite chega ao laticínio com temperatura que varia entre 4C a 10 C. E feita à medida do leite para se ter um melhor controle de supervisão. Após a

------------------------------------------------- SUMÁRIO EXECUTIVO O pão de queijo rompe as fronteiras de Minas Gerais e do Brasil e chega ao mercado internacional. As cozinheiras das fazendas mineiras que preparavam biscoitos de polvilho para os seus senhores, no século XVII, não podiam imaginar o sucesso que sua criação faria duzentos anos depois. Acrescido de queijo, o biscoito transformou-se no brasileiríssimo pão de queijo, largamente consumido em todo o país. Depois de…

.................................Pág.10 Tabela 8 - Quantas vezes por semana você costuma consumir pão de queijo?..............................................................................................................Pág.11 Tabela 9 – Relação ao consumo de pão de queijo recheado..........................Pág.12 Tabela 10 – Quais recheios você gostaria de consumir dentro do pão de queijo?........................................................................................................

Certificação de um produto – Queijo: Etapa Calendarização Fonte • Identificar documentos de referência. 1 Semana www.certif.pt www.ipq.pt www.dr.pt • Elaboração de um dossier com todas as fases de elaboração: 1. Fases do processo de elaboração; 2. Condições de enchimento; 3. Especificações das embalagens; 4. Condições de armazenamento e transporte; 5. Condições de higiene no processo de laboração. 1 Mês www.ipq.pt • Elaborar o Manual de Qualidade referente ao…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO TECNOLOGICA GERÊNCIA EDUCACIONAL DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS COORDENAÇÃO DO CURSO TECNICO EM ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO NO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA Relatório apresentado como parte das exigências do estágio supervisionado do curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Região Sudeste MG – Campus Rio Pomba. 2 SUMÁRIO 1. 2. 3. 4.

Classificação dos Queijos Introdução Os queijos podem ser classificados de acordo com a origem do leite, tipo de leite, textura, o grau de maturação e a intensidade de seu sabor e aroma. A classificação mais comum é de acordo com a textura. Qualquer que seja o tipo de queijo, a matéria-prima é uma só: o leite (que pode ser de vaca, de ovelha, de cabra e de búfala). As condições climáticas e geológicas têm influência no sabor e no estilo do queijo, já que determinam a forma como o…

EFEITO DOS ÍONS CÁLCIO E DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA FRANCISCO BELTRÃO 2014 ARTUR FERREIRA CAMILA SARTORI PAVAN SAMARA FONTANA FORMAÇÃO DE COALHADA LÁCTEA-EFEITO DOS ÍONS CÁLCIO E DO TRATAMENTO TÉRMICO DO LEITE Relatório técnico de aula prática “Formação de coalhada láctea – efeito íons cálcio e do tratamento térmico do leite" apresentado como requisito parcial na disciplina de Tecnologia de Fabricação de Queijos no curso de Tecnologia em Alimentos,…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA 3° SEMESTRE – 2015/1 MARCIO ADRIANI BRAGA GOMES RA:9135269945 RELATÓRIO PARCIAL PROINTER III 2015/1 TUTOR EaD: DAVI PRADO POLO DE APOIO PRESENCIAL: ANHANGUERA 29 DE ABRIL DE 2015 MARCIO ADRIANI BRAGA GOMES RA:9135269945 RELATÓRIO PARCIAL PROINTER III 2015/1 Trabalho apresentado como requisito parcial para conclusão do Projeto Interdisciplinar Aplicado a Tecnologia em Logística III, do Curso de Tecnologia de Logística da

1º ETAPA Laticínio Real O Laticínio Real criada em 1993 na zona rural de Santa Cruz da Conceição, produz leite pasteurizado, queijo minas frescal, queijo tipo mussarela e iogurte nos Sabores morango e pêssego. Missão Oferecer alimentos com valor nutritivo e de boa qualidade contribuindo para uma vida saudável de seus consumidores, em um ambiente econômico e ecologicamente sustentável. Visão Ser conhecida como uma indústria de alta qualidade e aumentar seus pontos de venda por…