RELATORIO Leite E Derivados

UNIVERSIDADE MOGI DAS CRUZES ANTONIO DOMINGOS DE SOUZA MALERBA ALEXIA LEONI VIEIRA SANT`ANNA ALESSANDRA MARINS DE FARIA ANA PAULA PEREIRA DENILSON BRESCIANI LETICIA HARUMI LEITE E DERIVADOS MOGI DAS CRUZES - SP SETEMBRO/ 2015 ANTONIO DOMINGOS DE SOUZA MALERBA ALEXIA LEONI VIEIRA SANT`ANNA ALESSANDRA MARINS DE FARIA ANA PAULA PEREIRA DENILSON BRESCIANI LETICIA HARUMI LEITE E DERIVADOS Relatório de aula prática leite e derivados realizado no dia 11/09/2015 apresentado como parte da avaliação da disciplina Estudo Experimental dos Alimentos do 2º semestre do curso técnico em Nutrição e Dietética da UMCTEC sob a orientação da professora Luana Dias. MOGI DAS CRUZES - SP SETEMBRO/ 2015 INTRODUÇÃO O leite é praticamente o único alimento para os animais e humanos na primeira etapa de vida. a composição do leite é bastante variável, em espécies diferentes, particularmente no que diz respeito aos teores de proteína, de gordura e de lactose. (VALDOMIRO C. SGARBIERI/1996) O ovo é anatomicamente formando de casca, clara e gema, envolvendo o ovo externamente existe uma fina camada de espessura denominada cutícula e que pode existir em duas subcamadas, a cutícula contém 3

animal – Leites e Derivados. Há muitos anos o homem vem tentando melhorar os alimentos que são consumidos por nós seres humanos. Uma das técnicas utilizadas a muitos anos para que passamos ter alimentos estocados por um longo tempo em prateleiras de mercados, mercearia, etc. É a técnica de conservação de alimentos, esta é uma técnica muito antiga, uns modelos de conserva conhecida como defumação, calor, frio e adição de solutos como açúcar são técnicas utilizadas a anos mais que se for…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO – CAMPUS MARACANÃ RELATORIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO LABORATÓRIO DE LEITE E DERIVADOS Alessandro Rodrigues de Sousa ABRIL DE 2015 SÃO LUÍS – MA RELATORIO DE ESTAGIO SUPERVISIONADO LABORATÓRIO DE LEITE E DERIVADOS Alessandro Rodrigues de Sousa Relatório de Conclusão do Estágio Supervisionado apresentado ao DIEC do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão –…

URI- UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES PRÓ-REITORIA DE ENSINO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CAMPUS DE FREDERICO WESTPHALEN CURSO DE FARMÁCIA RELATÓRIO 01 PRÁTICAS DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS A LUCAS DA COSTA FREDERICO WESTPHALEN, FEVEREIRO, 2011. 1INTRODUÇÃO Com o grande aumento na população mundial ocorreu um incremento na produção de alimentos, mas esse aumento não era suficiente pois os mesmos já chegavam ao consumidor…

SISTEMA FIEB SENAI – FEDERAÇÃO DAS INDÚSTRIAS DO ESTADO DA BAHIA RAIANE PAIXÃO RELATÓRIO TÉCNICO: Processamento de Iogurte Salvador, 2012. SISTEMA FIEB SENAI – FEDERAÇÃO DAS INDÚSTRIAS DO ESTADO DA BAHIA RAIANE PAIXÃO RELATÓRIO TÉCNICO: Processamento de Iogurte Relatório Técnico apresentado à Profª Klêyvia Pimentel como pré – requisito para avaliação da disciplina Tecnologia de Leite e Derivados, no curso Técnico em Alimentos e Bebidas, na Instituição: SENAI (Serviço…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA INTEGRADO HIGIENE, QUALIDADE DO LEITE E ELABORAÇÃO DE DERIVADOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Jodivan Lima de Araújo Filho Macaíba (RN), dezembro 2012. 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ HIGIENE, QUALIDADE DO…

como explica a nutricionista clínica Roberta Soriano: “Os lactovegetarianos consomem leite e derivados em sua dieta; ovolactovegetarianos utilizam ovo, leite e derivados na alimentação; já veganos ou “vegans” não consomem nenhum tipo de alimento de origem animal”.Independente da opção, a especialista recomenda para todos os vegetarianos um acompanhamento nutricional para garantir a alimentação balanceada e prevenir a carência de vitaminas e minerais e, assim, blindarem-se contra…

CIÊNCIAS E TECNOLOGIA SERTÃO PERNAMBUCANO, CAMPUS OURICURI-PE RELATÓRIO REFERENTE ANÁLISE DE LEITE Equipe : Antonio de S. Silva Eliana Barbosa …

3° SEMESTRE – 2015/1 MARCIO ADRIANI BRAGA GOMES RA:9135269945 RELATÓRIO PARCIAL PROINTER III 2015/1 TUTOR EaD: DAVI PRADO POLO DE APOIO PRESENCIAL: ANHANGUERA 29 DE ABRIL DE 2015 MARCIO ADRIANI BRAGA GOMES RA:9135269945 RELATÓRIO PARCIAL PROINTER III 2015/1 Trabalho apresentado como requisito parcial para conclusão do Projeto Interdisciplinar Aplicado a Tecnologia em Logística III, do Curso de Tecnologia de Logística da Universidade Anhanguera Uniderp,…

determinações físico-químicas e microbiológicas Relatório final de estágio apresentado à Universidade Federal de Pelotas, sob orientação da Prof. Angelita Machado Leitão, como parte das exigências da disciplina de Estágio Supervisionado, do Curso de Química de Alimentos, para obtenção do título de Bacharel em Química de Alimentos. Daniele Braum Lopes Pelotas, dezembro de 2007. Aluno Daniele Braum Lopes danielebraum@gmail.com Concedente Razão Social:…