Microbiologia Industrial

Departamento de Química, Biotecnologia e Engenharia de Bioprocessos Microbiologia Industrial Experimental - 2013/1 Prof. Bruno Xavier Relatório de Aula Prática Título: Efeito das condições de cultivos sobre o processo de fermentação lática Autores: Ana Elisa Alves Magro Denise Soares de Moura Coutinho Inara Corrêa da Rocha Ouro Branco, Julho de 2013 Resumo Entende-se por fermentação os processos anaeróbios que tem por função transformar uma substância em outra, produzido a partir de microrganismos, tais como bactérias, também denominado de culturas láticas ou fermentos. Estes microorganismos quando utilizados na fabricação de produtos alimentícios de consumo humano, acabam por ser benéficos à saúde. Neste trabalho foi avaliada a ativação fermentativa de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, utilizados na fabricação de iogurte. Esse processo deve-se a ação conjunta entre eles, quando encontrados em um meio específico, ou seja, quando utilizados em leite pasteurizado que apresente características físico-químicas e microbiológicas adequadas. Verificou-se que em diferentes temperaturas as culturas de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus apresentam resultados diferentes quanto á qualidade dos produtos finais de iogurte e Activia®. As variações geraram em torno da viscosidade, consistência, aroma, sabor, ausência ou presença de soro, pH, etc. 1. Introdução O interesse da população por alimentos saudáveis vem

LOGISTICA DISSERTAÇÃO DO TRABALHO DA DISCIPLINA FUNDAMENTOS DO MARKETING RELATORIO TECNICO DANONE ACTIVIA Eliseu da Luz Santos Junior Orientador: Prof. Noemia Araujo Salvador 2014 ELISEU DA LUZ SANTOS JUNIOR RELATORIO TECNICO DANONE ACTIVIA Projeto de dissertação do Curso Tecnólogo em Logística, da Universidade Unijorge, como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina Fundamentos do Marketing. …

Pós-Graduação em Gestão Empresarial Estratégica Disciplina: Inteligência Competitiva Gabriela Cabral da Silva ATIVIDADE DOMICILIAR ACTIVIA: Consumer insight e construção de marca (Prof. Mas. Ione Lucia Florêncio de Almeida, ESPM-SP, e Claudia Pereira Ignácio Zuppo, 2011) Docente: Jaqueline Stumm Florianópolis 25 de Abril de 2012 Com base no estudo de caso ACTIVIA: consumer insight e construção de marca, responda as questões abaixo: 1. Considerando…

Politicas monetárias Analise SWOT da Empresa------------------------------------------------------------- 4 Portfólio de produtos Activia no mundo Analise SWOT Activia e Danoninho--------------------------------------------------... 2686 Palavras11 Páginas Planejamento Estrategico RODRIGUES RGM: 4802 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO SUZANO 2012 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO 4 2.HISTÓRIA DA DANONE 4 3.MERCADO DE ATUAÇÃO 5 4.PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 6 5.ANALÍSE DO AMBIENTE INTERNO 8 5.1Clientes 8…

ESTADUAL DE PRAIA GRANDE – EtecPG CURSO TÉCNICO EM FARMÁCIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA SOBRE TÉCNICA DE COLORAÇÃO DE GRAM E BACTÉRIAS DO IOGURTE BRUNO MENDES Nº 08 LETÍCIA DE PAIVA N° 24 KAREN MIYAMOTO Nº 21 JOÃO ANTONIO Nº 42 Período: NOITE PRAIA GRANDE SETEMBRO/2014 ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO Neste relatório, mostraremos a vizualização das bactérias usadas na indústria alimentícea na produção de…

com as quais o novo público-alvo se identificava. Mudanças simbólicas foram capazes de transformar a percepção de todo um segmento social sobre o mesmíssimo produto: um solado de borracha com duas tiras. Activia: A marca Activia da Danone foi desenvolvida com base no bacilo DanRegularis que ajuda a equilibrar a flora intestinal. Ela apresenta 14 produtos em seu portifólio,variando seus sabores e tamanhos de embalagem que se adéquam a cada…

mundial: Paris, França Proprietário da marca: Groupe Danone Capital aberto: Sim Chairman & CEO: Franck Riboud Faturamento: €14.9 bilhões (2009) Lucro: €1.36 milhões (2009) Valor de mercado: €29.5 bilhões (outubro/2010) Valor da marca: US$ 6.363 bilhões (2010) Fonte: www.danone.com.br 1.4.2. Maiores Mercados O maior mercado da Danone concentra-se em alguns países da Europa como França, Espanha e Itália, além de países como China e Estados Unidos. Na Europa a Danone é o…

indústria alimentar conhece bem o consumidor, o marketing de massa e sabe como manter uma dimensão de “prazer” nos alimentos funcionais (EL-DAHR3, 2003 apud RAUD, 2008). Apesar da crescente expansão deste mercado, é preciso discutir aqui o processo de regulamentação dos produtos, o estabelecimento de bases tecnológicas e científicas para o seu maior desenvolvimento e a viabilidade de uma produção em escalas maiores. Como um exemplo dessa situação, no mundo e no Brasil, as vendas do…

que rapidamente se revelou um sucesso de vendas no país. O ingresso do iogurte no mercado de alimentos revolucionou os hábitos de consumo dos brasileiros e teve sucesso imediato, tanto pelas características dos produtos - gostosos, saudáveis e nutritivos - como também pela inovação das suas embalagens - os potinhos, no modelo estriado, se transformaram marca registrada da categoria. Apenas nove meses após o lançamento, a produção de iogurtes aumentou de 6 mil para 24 mil potes por hora.…

mundial: Paris, França Proprietário da marca: Groupe Danone Capital aberto: Sim Chairman & CEO: Franck Riboud Faturamento: €14.9 bilhões (2009) Lucro: €1.36 milhões (2009) Valor de mercado: €29.5 bilhões (outubro/2010) Valor da marca: US$ 6.363 bilhões (2010) Fonte: www.danone.com.br 1.4.2. Maiores Mercados O maior mercado da Danone concentra-se em alguns países da Europa como França, Espanha e Itália, além de países como China e Estados Unidos. Na Europa a Danone é o…