Relatorio De Praticas De Bromatologia Lipideos

TRABALHO DE APS RELACIONADO À DISCIPLINA: BROMATOLOGIA Semestre letivo 2° SEMESTRE TÍTULO DO TRABALHO: Análises Bromatológicas de Macronutrientes e pesquisa de fraudes em alimentos São Paulo 2012 Relatório 1. Introdução Amostra é uma porção limitada do material que representa um universo, selecionada de maneira a possuir características essenciais do conjunto. Amostragem é uma série sucessiva de etapas operacionais especificadas para…

NT1P14 RELATÓRIO DAS ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS EM LABORATÓRIO Disciplina Bromatologia – Prof.ª Valéria Clarice Storti – RA:T500ED2 Débora Nakano – RA: B5662B0 Natália Mendes – RA:B217170 ÍNDICE 1 – Relatório de Umidade...........................................................................pg.03 2 – Relatório de Cinzas..............................................................................pg.06 3 – Relatório de…

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA IPA RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA Prefácio O presente trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica…

Universidade Federal do Rio Grande do Sul Departamento de Ciências dos Alimentos (ICTA) Disciplina de Bromatologia ITA01001 BIOMEDICINA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Determinação de Cinzas Porto Alegre, 16 de abril de 2013. 1. Introdução A cinza do alimento existente após a incineração de matéria orgânica da amostra, resulta na possibilidade de quantificar o conteúdo inorgânico. A cinza é constituída principalmente de grandes quantidades de K, Na, Ca e Mg; pequenas quantidades de Al

culturais. Aulas práticas de avaliação nutricional nas diversas faixas etárias da população. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DO INDIVÍDUO 1596 C/H 68 Introdução ao estudo da avaliação nutricional do indivíduo. Determinantes do estado nutricional. Métodos e técnicas da avaliação direta e indireta do estado nutricional. Planejamento e execução de um diagnóstico da situação alimentar e do estado nutricional do indivíduo. Indicadores antropométricos, clínicos, bioquímicos, de consumo alimentar. Aulas…

Universidade Federal de Goiás Faculdade de Farmácia RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BROMATOLOGIA Aluno: Renato Gomes Castro Professora: Luiz Alcir de Faria Carvalho Data: 04/10/2011 Alimento analisado: Macarrão Espaguete sem ovos (EMEGE) Análise realizada: Determinação de proteínas totais Metodologia: Método de Kjeldahl Introdução As proteínas desempenham papéis extremamente importantes, na maioria dos processos biológicos, atuando como enzimas,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE SINOP INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE BACHARELADO EM FARMÁCIA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE REFRAÇÃO OU GRAU BRIX 2015/1 1 INTRODUÇÃO O fundamento da refratometria é simples. Quando o raio de luz passa de um meio para outro de diferente densidade, sua direção é mudada ao passar através da superfície. Esse fenômeno é chamado de refração. O ângulo entre o raio no primeiro meio e a

TATHY CAROLLINE LAUDO DA LASANHA À BOLONHESA SADIA São Paulo 2012 CAMILA SARMENTO CASSIO CAMARGO LORETTA PAOLESCHI TATHY CAROLLINE LAUDO DA LASANHA À BOLONHESA SADIA Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina Bromatologia e Tecnologia Farmácia dos da Alimentos, Universidade do curso Anhembi Morumbi, sob a orientação da Profª. Maria Lúcia Cocato. São Paulo 2012 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Composição porcentual em…

maquinários que serão utilizados ao decorrer da disciplina. 3 RESULTADO E DISCUSSÃO Na tabela abaixo segue os resultados da pesquisa sobre os materiais e equipamentos e sua utilidade no laboratório de Bromatologia. Materiais e equipamentos Utilidade Máscara, luvas, óculos Usar óculos de proteção deve ser uma medida adotada por todo profissional que trabalha em laboratório ou depósitos de reagentes ou resíduos químicos. Um dos equipamentos…

BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Profs. Maria Lucia Cocato DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNA ATRAVÉS DA FRAÇÃO NITROGENADA (MÉTODO DE KJELDAHL) A - INTRODUÇÃO As proteínas são substâncias orgânicas complexas compostas de hidrogênio, carbono, nitrogênio, oxigênio combinados entre si em diferentes proporções, ligados ou não a outros elementos como ferro, fósforo, iodo e enxofre. Os aminoácidos são as unidades básicas de uma proteína.Todos os aminoácidos possuem um grupamento carboxílico