Relatorio De Praticas De Bromatologia Lipideos

São José dos Campos – SP 2013. ANÁLISE BROMATOLÓGICA DA BARRA DE CERAL Trabalho acadêmico da disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas, do curso de graduação em Nutrição da Universidade Paulista – UNIP. Profª: Viviane Henrique São José dos Campos – SP 2013. 1. RESUMO As barras de cereais foram introduzidas há cerca de uma década como uma alternativa

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA RELATÓRIO DE ANÁLISE EM ALIMENTOS ESTUDO DOS MÉTODOS DE ANÁLISE DE COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS ARROZ INTEGRAL Stephanie Ribeiro, Bruna Nunes, Anelise Pigatto Bissacotti, Caroline Boeira, Adrenizi Donaduzzi, Bruna Nichelle, Ana Laura Stiebe, Julia Naicin 1. INTRODUÇÃO O arroz (Oryza Sativa L.) é considerado o produto de maior importância econômica em muitos países em desenvolvimento, é alimento básico para cerca de 2,4 bilhões de pessoas. É uma cultura

NUTRIÇÃO CONTROLE DE QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Goiânia 2013 1 CONTROLE DE QUALIDADE FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Relatório apresentado à disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Goiás para fins avaliativos. Professora: Pâmela Cristina. Goiânia 2013 2 SUMÁRIO 1…

disponibilizando, em seus rótulos, as informações nutricionais obrigatórias exigidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Foram utilizados os métodos oficiais de análise para determinação de umidade, cinzas, proteínas, carboidratos e lipídeos. As amostras foram analisadas segundo a composição centesimal e comparadas com os respectivos rótulos. Em relação aos teores de proteínas contidas nas barras de cereais, as marcas 1 e 2 obtiveram valores semelhantes àqueles…

(RIBEIRO & SEREVALLI, 2004). Os lipídeos dividem-se em simples e compostos, simples, são formados a partir da esterificação de ácidos graxos e alcoóis, onde estão incluídas as gorduras e as ceras; lipídeos compostos, que são substâncias que contém além do grupamento éster (resultante da união de ácido graxo e glicerol), outros grupamentos químicos, como os fosfolipídeos e os cerebrosídeos; e os lipídeos derivados, que são compostos obtidos por hidrólise dos lipídeos neutros…

conservação de vegetais, reconhecimento de plantas de interesse farmacobotânico em hortos e herbários. Bibliografia Básica    OLIVEIRA, F. & AKISUE, G. Fundamentos de Farmacobotânica. São Paulo: Atheneu, 216p. 1995 e 1997. OLIVEIRA, F. & SAITO, M.L. Prática de Morfologia Vegetal. São Paulo: Atheneu, 1991. OLIVEIRA, F. et al. Farmacognosia. São Paulo: Atheneu, 1998. 412p. Bibliografia Complementar   ESAÚ, K. Anatomia das plantas com semente. Trad. Berta Lange de Morettes. 3a…

Farmacêutica Estágio Supervisionado II 465 optativa III 45 60 75 Epidemiologia optativa II 75 60 75 60 Saúde e Sociedade optativa I 60 525 Técnicas Instrumentais Física e Físico-Química Aplicada 60 60 75 Farmacobotânica 90 420 Bromatologia e Nutrição 45 Ética e Legislação Farmacêutica Análises Toxicológicas 60 75 Parasitologia Humana Citologia Geral 60 Estágio Supervisionado I CARGA HORÁRIA Patologia Geral 60 60 60 45 8º SEMESTRE Biologia…

prefixos e sufixos, referentes a ácidos, ésteres, aldeídos, cetonas e álcoois. No caso de anéis heterocíclicos nos quais o oxigênio participa do anel, o prefixo epoxi é empregado. Os carotenóides, por sua composição e estrutura, são solúveis em lipídeos e seus solventes. A solubilidade varia coma presença e número de grupos oxigenados como hidroxilas, carboxilas e, neste caso, a solubilidade em solventes apolares é diminuída. (Bobbio e Bobbio, 1992). A cor intensa dos carotenóides…

Formar indivíduos voltados para o exercício da profissão farmacêutica, integrados com a sociedade e com espírito participativo voltado para os processos de promoção da saúde, com ampla concepção biopsicossocial de saúde e enfermidades, orientados pela prática de princípios científicos, éticos e humanitários, com ênfase no Sistema Único de Saúde (SUS). A formação do Farmacêutico do IESUR tem por objetivo dotar o profissional dos conhecimentos requeridos para o exercício das seguintes…

primeira desse desafio. A concepção de universidade não se restringe apenas à formação profissionalizante, mas se firma em uma proposição humanística e generalista, assumindo o compromisso com o direito à vida e promovendo a ética em todas as suas práticas. Ao mesmo tempo, olhar a Universidade, a partir das comunidades nas quais ela está inserida, pressupõe que os sujeitos implicados nas suas ações a percebam como parte integrante da vida social, comprometendo-a, por conseguinte, com o…