NORMAS PARA SALÃO

Diversas normas devem ser observadas pelos empresários do setor. Leis trabalhistas e sanitárias são algumas delas. Existe uma complexidade regulatória para o setor de bares e restaurantes. O chamado ambiente de regras e leis reúne as obrigações legais que todo o empreendedor deve seguir. Porém, nesse caso existem algumas particularidades. São elas: leis sanitárias e trabalhistas; código de postura e zoneamento do município (regras municipais); normas de segurança e bombeiros (proteção e central de gás). Vigilância Sanitária A Anvisa possui a Resolução RDC n° 216, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Veja alguns pontos estabelecidos pela norma: Tipo de edificação e as instalações, que devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. Higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Controle integrado de vetores e pragas urbanas. Sistema de abastecimento de água, lembrando que deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros para o manejo dos resíduos, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos. O controle da saúde dos manipuladores (funcionários) deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação específica

Estudo de Caso: Cardápio de Restaurante Digital Descrição: Um restaurante quer disponibilizar seu cardápio em tablets que se encontrarão nas mesas. Os clientes não necessitarão do garçom para realizar o pedido, este será feito diretamente pelo tablet. Ainda pelo tablet os clientes poderão informar quantidades e características do pedido (ponto da carne, copo com gelo, etc). O pedido será enviado diretamente para a cozinha através de um sistema sem fio. Na cozinha, os cozinheiros vão…

PONT DJONATHAS FAUSTINO JACKSON ROBERTO WÜRZ JÚLIA GRAZIELA MOREIRA (líder) MARIANA DE THOMAZ DOMINGUES Joinville, 22 de Junho 2012. PLANO DE NEGÓCIOS 1. REFLEXÃO SOBRE QUE NEGÓCIO ABRIR No ramo de entretenimento, bares e restaurantes de Joinville percebemos a falta e a necessidade de inovações. Os restaurantes e bares já existentes estão condensados na Via Gastronômica, localizada na área central da cidade. Outros estabelecimentos localizados em outros pontos da cidade,…

Descrição do negócio A cidadede Manaus é um mercado em constante crescimento, o PIB é o quarto maior do Brasil, atrás apenas de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, a demanda para bens manufaturados também é um dos maiores dopaís, Manaus é uma cidade onde as oportunidades para novos negócios crescem a cada dia, seja no segmento industrial, favorecido pelas isenções fiscais proporcionadas pela Zona Franca de Manaus, seja nosegmento alimentício, onde a demanda para novos serviços e…

Ltt Seminário Texto 3 São Paulo – Abrir um restaurante é o sonho de muitos empreendedores. O glamour do negócio atrai milhares de empresários para esta área. Esta é a única atividade presente em todas as cidades do Brasil, inclusive em vilarejos. De acordo com dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/SP), existem 1,2 milhão de restaurantes no país, que empregam mais de seis milhões de pessoas e movimentam 73 bilhões de reais ao ano. A cidade de São Paulo, que só…

visão geral dos conceitos sobre Banco de Dados necessários para o entendimento das regras da APF – Análise de Pontos de Função. Agenda O que é APF Elementos de um Software Ciclo de Vida de um Sistema Projeto Lógico Banco de Dados  Entidades  Relacionamentos Cases – Modelo de Dados (MER) Relação entre Banco de Dados e APF Exercícios de fixação O que é APF? APF = Análise de Pontos de Função “A APF mede o software quantificando as tarefas e serviços (funcionalidades) que o…

....................... 2.2 Fundamento e Objetivos do Sistema...................................................... 2.3 Caracteríticas Detalhadas....................................................................... 2.3.1 Requisitos Funcionais.............................................................................. 2.3.2 Requisitos Não Funcionais...................................................................... 2.3.3 Regras de…

INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 3 CONCLUSÃO...........................................................................................................6 4 REFERÊNCIAS.........................................................................................................7 1 INTRODUÇÃO O Restaurante Fellini foi fundado há 20 anos, por seu ainda atual proprietário Nelson Laskowsky. A empresa fica localizada em um bairro nobre do Rio de Janeiro, o Leblon. O empresário…

............................................................................................ 5 2. REGRAS DE NEGÓCIO ....................................................................................... 7 3. DIAGRAMA DE FLUXO DE DADOS .................................................................... 9 4. ESPECIFICAÇÕES DE PROCESSOS ............................................................... 12 5. DICIONÁRIO DE DADOS…

Profissional Estudo de caso: Restaurante Smak Tutora (EAD): Iara Hernandes Barciella CAMPINAS/SP Abril de 2015 Sumário Introdução 2 Passo I 3 Passo II 5 Passo III 7 Passo IV 8 Considerações Finais 9 Referências Bibliograficas 10 Introdução “As empresas encerram suas atividades não apenas devido a uma única causa, mas sim, devido a uma sucessão de falhas ou problemas que, por não serem resolvidos no tempo apropriado, levam à paralisação de suas atividades”…