Reação Catolica 1930 Iamamoto

congelada. Frutas obtidas aleatoriamente no comercio local, nas variedades: ameixa, caqui, goiaba, maçã, pêra, uvas verde e vermelha foram utilizadas para as dosagens in natura e depois de 8 semanas de congelamento. A vitamina C foi dosada a partir de uma reação colorimétrica e quantificada a partir de uma curva padrão de ácido ascórbico e os fenólicos totais com o reagente de Folin e quantificação por meio de curva padrão de ácido gálico. A dosagem de antocianinas foi feita a partir do…