Química Saponificação

dos lipídios outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). Química dos Lipídios Por André Luis Silva da Silva Uma importante macromolécula para a química são os lipídios, também denominados de gorduras. Os lipídios são substâncias alimentícias de alto conteúdo energético, quer imediatos ou como reserva. Existem dois tipos de lipídios:…

produzido a partir da extração de óleo vegetal e misturado com álcool para produzir biodiesel, o óleo retirado das plantas é misturado com álcool (como o metanol) e depois estimulado por um catalisador. Esse é utilizado para catalisar a reação química entre o óleo e o álcool.1 Nesse processo temos como produto da reação a formação da glicerina que é separado do óleo e possivelmente poderá ser utilizado na fabricação de sabonetes conforme demostrado na figura 1:2 Figura 1: Reação…

processado dando origem a um alimento. Ex: azeite, óleo vegetal, manteiga, gordura de porco Invisível Presente nos alimentos: Como constituinte natural – leite, carne, queijos Por adição – bolos, pães, biscoitos Por fritura Sua estrutura química Simples Triglicerídeos Ácidos Graxos Ceras Complexos Fosfolipídeos Esfingolipídeos Esteróis Derivados Carotenóides Vitaminas lipossolúveis ÁCIDOS GRAXOS São ácidos orgânicos formados por cadeias de 4 a 24 átomos de carbono e uma…

conceito de Arrhenius. Em 1923, J.N. Bronsted, em Copenhagen (Denmark) e J.M. Lowry, em Cambridge (England) independentemente sugeriram um novo conceito para ácidos e bases. Segundo eles, ácidos são substâncias capazes de doar um próton em uma reação química. E bases, compostos capazes de aceitar um próton numa reação. Este conceito ficou conhecido como "definição de Bronsted", pois este e seus alunos foram mais ágeis na difusão da nova ideia. Esta nova definição é bem mais ampla, pois…

Gorduras e óleos são lipídeos típicos em termos de solubilidade, mas esse fato não define realmente sua natureza com base em semelhanças estruturais, principalmente uma preponderância de grupos apolares. Classificados de acordo com sua natureza química, os lipídeos encaixam-se em dois grupos principais. Um grupo, que consiste em compostos de cadeia aberta com grupos de cabeça polar e longas caudas apolares, inclui os ácidos graxos, os triacilgliceróis, os esfingolipídeos, os…

RESUMO Existem diversos tipos de substâncias que se caracterizam por suas propriedades químicas. A reunião em grupos das substâncias que apresentam características semelhantes é denominada função. A química inorgânica possui quatro principais funções. São elas ácidos, bases, sais e óxidos, que se caracterizam por propriedades bem definidas em cada grupo. Ácido é toda substância que se ioniza em presença de água e origina, como um dos íons, o cátion H+. Em solução aquosa, os ácidos…

ALAGOAS CAMPUS PALMEIRA DOS INDIOS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA CIVIL Química Geral Experimental PROFESSOR ALUNO 2o Semestre de 2013 RELATÓRIO PREPARAÇÃO DE UM SABÃO E RECONHECIMENTO DE SUAS PROPRIEDADES Introdução • Princípios teóricos da prática A manufatura dos sabões constitui-se numa das sínteses químicas mais antigas. Uma reação química característica é a hidrólise dos glicerídeos. Esta reação dá…

ESCOLA ESTADUAL MAURÍCIO MURGEL Disciplina: Química Professora: Arlete De Bellis Exercício Avaliativo em grupo A QUÍMICA DOS SABÕES E DOS DETERGENTES: Parte II Nome: nº: Ana Clara E. Bispo 03 Laís C. Miranda 24 Suzana K. Souza 35 Vinícius Moura 39 2. Sabões são os sais dos ácidos graxos resultantes da hidrolise básica de um triaciglicerol. 3. Saponificação é a reação de hidrolise básica de um triéster de ácidos graxos e glicerol. 4.

insaturada utilizada como coadjuvante no tratamento de hiperlipidemias. Além disso, assemelha-se muito com o óleo de oliva (importado e altamente consumido no país), por ser extraído da polpa dos frutos e pela similaridade de suas propriedades físico-químicas, principalmente pela composição de seus ácidos graxos, predominando em ambos o ácido oléico (TANGO; CARVALHO; LIMONTA, 2004). Além da possibilidade de introduzir o óleo de abacate puro para uso comestível como substituto do…

Universidade Federal de Campina Grande Centro de Ciências e Tecnologia Unidade Acadêmica de Engenharia Química Laboratório de Química Orgânica Experimental Apostila de Química Orgânica Experimental Prefácio O objetivo deste trabalho é apresentar conceitos, informações e síntese da Química Orgânica, buscando aos alunos de Engenharia Química, uma maneira clara e assimilável para os seus ensaios de laboratório, procurando conscientiza-los da grande…