Química Saponificação

principalmente na hidrogenação. Índices de refração: Triestearina =1,4471, Trioleína = 1,4548 Propriedades Químicas As principais propriedades químicas dos óleos e gorduras são as propriedades químicas dos ácidos graxos (ácidos carboxílicos). Do ponto de vista de tecnologia de óleos e gorduras, as reações mais importantes são: hidrólise/esterificação dos triglicerídeos; a hidrogenação; a saponificação; e a oxidação dos ácidos graxos. Hidrólise / esterificação dos…

segundo a história, era misturar dois ingredientes: cinza vegetal, rica em carbonato de potássio, e gordura animal. Então, era esperar por um longo tempo até que eles reagissem entre si. O que ainda não se sabia era que se tratava de uma reação química de saponificação. Os primeiros aperfeiçoamentos no processo de fabricação foram obtidos substituindo as cinzas de madeira pela lixívia rica em hidróxido de potássio, obtida passando água através de uma mistura de cinzas e cal. Porém, foi…

acrescentar 1 copo de vinagre. Depois da massa fria acrescentou a essência despejou na forma, desinformando após 24 horas. 4. INTRODUÇÃO: Para fazer o sabão e preciso entender alguns tópicos que irei citar a seguir: Saponificação: é basicamente a interação (ou reação química) que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de

Estudos em Ciências de Alimentos (NECAL) do Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais (DEBI) da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB). As análises químicas da matéria-prima, o processamento dos sabões, bem como a avaliação de sua qualidade foram realizados no período de abril a dezembro de 2010. Obtenção e Caracterização Química da Matéria-Prima A matéria-prima utilizada para a produção dos sabões foi oriunda de bares e restaurantes do município de Itapetinga - Bahia,…

processo da amônia, onde também o sal comum era utilizado para fazer a soda. O processo da Solvay reduziu ainda mais o custo da soda e aumentou tanto a qualidade quanto a quantidade de soda disponível para a fabricação de sabão. REAÇÕES QUÍMICAS ENVOLVIDAS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO Durante centenas de anos os sabões foram usados para processos de limpeza e lavagem, em todo o mundo, sendo conhecidos há mais de 2.500 anos. Os fenícios se banhavam fazendo uso de uma pasta obtida…

sabão pastoso.  O sabão solido só apareceu no século 7, e foi descoberto pelos Árabes.  Os espanhóis acrescentou óleo de oliva, para dar ao sabão um cheiro mais suave.  Em 1150 a. c os povos orientais empregavam na medicina, substancias químicas semelhantes ao sabão  No Brasil, a produção só chegou em 1860. Produção Industrial  É produzido a partir de óleos e gorduras e de bases.  Produtos utilizados para a fabricação:      NaOH, KOH, Óleos,…

ácido graxo. Tradicionalmente, o sabão é produzido por uma reação entre gordura e hidróxido de sódio e de potássio e carbnato de sódio, todos álcalis (bases) historicamente lixiviados das cinzas de madeiras de lei. A reação química que produz o sabão é conhecida como saponificação. Muitos produtos de limpeza atuais não são tecnicamente sabões, mas detergentes, de produção mais barata e simples. Assinale a alternativa CORRETA que indica uma das técnicas utilizadas pelos africanos para…

essenciais: são sintetizados pelo próprio organismo. 8- O que podemos esperar a respeito do ponto de fusão de AGs insaturados, em relação aos saturados? Explique. Ver pergunta 6. 9- Comente as propriedades químicas apresentadas pelos AGs (saponificação, hidrogenação, halogenação e oxidação). Saponificação/Detergência: complexos chamados micelas facilitam a interação entre estruturas que tenham afinidade. As micelas são aglomerações que ocorrem quando moléculas lipídicas anfipáticas…

b) por que o PF de (e) > (b) > (d)? a) mirístico: 58°C b) oléico: 13°C c) palmítico: 63°C d) linoléico: 5°C e) esteárico: 69°C Quanto maior o comprimento da cadeia, maior o ponto de fusão. 6. Descreva os processos de saponificação e detergência. Saponificação é uma reação química que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular,…

CIÊNCIAS DA NATUREZA | | |[pic] | Química Orgânica Experimental I Profa. Dra. Mariana Helena Chaves Prof. Dr. José Arimatéia Dantas Lopes Profa. Dra. Antônia Maria das Graças Lopes Citó Profa. Dra. Nilce Viana Gramosa 2003/1 Relação das Práticas – 1o…