Variação Linguística na culinária

VARIAÇÃO LINGUÍSTICA NA CULINÁRIA BRASILEIRA: REGIÕES NORDESTE E SUL[1] Linguistic variation in the brazilian cookery: northeast and south regions Daniela Farias Garcia de BORBA[2] Marcelo Barros de BORBA[3] RESUMO O presente trabalho é parte de uma pesquisa desenvolvida junto ao Curso de Pós-graduação em Linguagens, Ensino e Tecnologias da UNIVATES e trará algumas reflexões sob a ótica da sociolinguística, a partir de uma revisão bibliográfica de linguistas brasileiros que têm se dedicado aos estudos da linguística e da sociolingüística, mais especificamente sobre o fenômeno da variação. Far-se-á uma coleta de vocábulos, no campo lexical da alimentação, representando variáveis que ilustrem a variação linguística entre as regiões Nordeste e Sul do Brasil. Como ponto central desse estudo, apresento uma análise crítica dos desafios que a sociolinguística tem apresentado ao ensino de Língua Portuguesa. Palavras-chave: variação linguística, culinária regional e ensino. ABSTRACT This present work is part of a research developed next at the Postgraduate Course in Languages, Education and technologies of Univates and will bring some reflections from the perspective of sociolinguistics, from a bibliography of Brazilian professionals languages who are dedicated to studies of linguistic and sociolinguistic, more spefically about the phenomenon of variation. Make up to a collection of words, the lexical field of sustenances representing variables that…

Carneiro Lucilene Moreira Maria Sandra Silva Abreu Raquel Pereira Rodrigues Vilani Avelino Viviane Karen A. B. da Silva CULINÁRIA NORDESTINA Brasília – DF 2015 CULINÁRIA NORDESTINA Trabalho sobre a região Nordeste apresentado ao curso de Técnico de Cozinha do Instituto de Educação Superior de Brasília. Professor: Cleber Teixeira Alves Brasília – DF 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 REGIÃO NORDESTE 5 2.1 Sub-regiões do Nordeste 6 3 ATIVIDADES TURÍSTICAS…

1 ORIGEM Os portugueses trouxeram sua rica culinária e aproveitaram as novidades mais saborosas da comida indígena. Com a vinda dos negros africanos, que se utilizaram também dos produtos da terra, ficamos conhecendo sua gorda e variada culinária. Muitos pratos, quando não vieram da África, foram reelaborados pelas mulheres escravas que trabalhavam nas cozinhas. Atualmente temos comidas tradicionais que foram adaptadas aos recursos e ambientes locais, formando a variada culinária…

famosos acarajé e o vatapá, pratos típicos da culinária bahiana que levam bastante pimenta. Vários dos pratos da culinária baiana são de origem indígena e também africana, pois esse estado sofreu grande influência desses doi povos, e podemos citar; o beiju de tapioca, o grude de goma, o pé de moleque, canjica, pamonha, munguzá e vária outras. A comida da culinária da região Nordeste caracteriza-se pela presença bem marcante de temperos fortes e com bastante pimenta. A Carne seca…

linguística: Variante da região Nordeste Variante da região Sul Observações: Mugunzá/ canjica Canjica Esta iguaria é muito consumida em todo território nacional sob várias denominações. O milho tem sua origem na culinária indígena, daí a propagação desta iguaria. Angu Polenta O angu é um creme mais fino do que a polenta; também há relatos de que o angu é feito com milho branco. Mas é a iguaria mais aproximada da polenta. Macaxeira Mandioca/aipim Esta cultura também tem origem indígena e…

BUMBA MEU BOI Um espetáculo do folclore nordestino e, provavelmente, o mais conhecido de todo o país. O folguedo deriva de tradições espanhola e portuguesa, e sua origem se encontra no final do século XVIII. Surgiu no nordeste, mas disseminou-se por quase todos os estados, especialmente os do Pará e da Amazônia Em cada região o folguedo é representado de forma particular, mas sempre mantendo suas tradições nordestinas. No Rio de janeiro é chamado de Bumba-de-reis, no Maranhão, Rio…

Rodrigo Vera Lúcia Carvalho A região Nordeste É a terceira maior do Brasil e a maior em número de estados, possui nove: Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe; A economia é a terceira maior do país, atrás da Região Sudeste e Sul respectivamente; Algumas das manifestações culturais que mais destacam-se na região nordeste do Brasil são: as festas juninas, o Reisado, a poesia popular, o artesanato, a capoeira, o frevo, a…

Introdução O trabalho a seguir ira falar um pouco mais sobre o Nordeste,Bahia,Salvador repectivamente abordando fatos como história,religião,cultura e comidas típicas abordando fatos mais precisos sobre a cidade de salvador. 1.0 Nordeste A Região Nordeste é a terceira maior região do Brasil e a maior em número de estados, possui nove: Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe. Sua área total é de 1.561.177km², semelhante a…

contribuíram para a diversidade. Aspectos como a culinária, danças, religião e demais elementos que integram a cultura de um povo, são bastante diversificados ao longo da vasta dimensão territorial deste país. Dentre esta riqueza cultural distribuídas nas regiões brasileiras, destaca-se a cultura Nordestina. 1.2.1 Cultura Nordestina O Nordeste foi primordialmente habitado pelos índios, após, a região foi o berço da colonização portuguesa no país. Entre 1630 e 1654, a região…

evoluído no mundo, desde o início da nossa civilização até os dias atuais. No Brasil, ela deve ser analisada pela sua variedade, fruto da heterogeneidade cultural em que a grande riqueza está na diversidade. O Nordeste brasileiro possui uma das culinárias mais ricas em sabores, aromas e cores, reflexo da culinária brasileira, sendo o maravilhoso resultado da fusão aculturada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos…