Alimentação de rua

A Organização Mundial de Saúde (OMS) confirma que as doenças causadas por bactérias, constituem a maior ameaça de segurança alimentar. Inquéritos á opinião pública mostraram que os consumidores estão cada vez mais conscientes do perigo da contaminação microbiana. O mercado de alimentação de rua movimenta aproximadamente 9 bilhões de reais por ano no Brasil. Muitas pessoas não tem tempo de se alimentar em casa devido a falta de tempo e tem que se alimentar fora de suas residências, mas as doenças transmitidas pelos alimentos são várias e ocorrem quando micróbios, parasitas ou substâncias tóxicas estão presente nos alimentos, Os sintomas mais comuns são vômitos e diarreia, podem também apresentar dores abdominais, dores de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados, entre outros. Para adultos sadios, as doenças causadas por alimentos duram poucos dias e não deixam sequelas, mas para as crianças, grávidas, pessoas doentes e idosos, podem haver complicações e até levar a morte. Se a contaminação progredir pode causar perfuração intestinal, hemorragia, necrose intestinal. De 80% a 90%dos casos podem ser resolvidos em casa, com soro caseiro, muito liquido e uma dieta sem fibras com arroz mole com cenoura, canja de galinha, sopa de verduras, banana e massa cozida. Os casos ocorrem principalmente durante o verão, por isso cuidados extras devem ser tomados quanto á alimentação, segundo o Ministério da Saúde, de 1999 a 2007, ocorreram 5699 surtos de doenças…

fritos na hora, foi realizada uma pesquisa de campo por meio de um check list para verificação das condições ambientais e edificações, e as boas práticas de fabricação e manipulação no comércio de Juazeiro, BA. Em todas as condições analisadas foram obtidos resultados insatisfatórios, concluindo que muitas práticas de higiene e manipulação do alimento não são realizadas corretamente. Palavras-Chaves: Segurança Alimentar; Comida de Rua; Boas Práticas de Manipulação; Pastel. 1.…

ESTUDO DO CACHORRO QUENTE Prof. Antonio Alexandre Aparecido da Silva – Colégio Domus Sapientiae Conceitos a serem abordados: Operações com números decimais Atividades Propostas: Cachorro quente vendido a R$ 1,00 dá lucro? Estas são as metas para o 3º e 4º ciclos: (PCN – Temas Transversais Saúde e Sociedade e consumo.) • Compreender a saúde como direito de cidadania, valorizando ações de promoção, proteção e recuperação; • Conhecer a saúde nos aspectos físico, psíquico e…

Perigos biológicos: bactérias, vírus, parasitas patogénicos e toxinas micriobianas. Perigos químicos: pesticidas, herbicidas, contaminantes tóxicos orgânicos, antibióticos, promotores de crescimento, aditivos alimentares tóxicos, lubrificantes, tintas, desinfectantes, metais pesados, alergéneos, toxinas naturais. Perigos físicos: fragmento de vidro, metal e madeira e outros objectos que possam causar dano físico ao consumidor (feridas na boca, dentes quebrados ou outro tipo de…

Carrinho de Cachorro Quente[->0] É possível ter o próprio negócio sem precisar de um grande investimento. Iniciar um pequeno negócio com um carrinho de cachorro quente pode lhe proporcionar isto. Para passar de empregado a patrão basta pouco, devemos começar com o primeiro passo e depois seguir sonhando mais alto, sem tentar pular nenhum degrau do crescimento. O ideal é associar o sonho ao negócio, um complementa o outro e garante o sucesso. Plano de negócios do carrinho de cachorro…

Estudo para TCC Entende-se por alimentos comercializados por ambulantes, alimentos e bebidas prontos para o consumo, preparados e/ou vendidos nas ruas e outros lugares públicos similares, para consumo imediato ou posterior, sem que haja, contudo, etapas adicionais de preparo ou processamento. A comida de rua inclui uma variedade de produtos e alimentos, como carnes, peixes, frutas, hortaliças, grãos, cereais, bebidas, produtos congelados, lanches (mais vendido o cachorro quente),…

Alimentação fora do domicilio, Leal SEGURANÇA alimentar e nutricional CRESCIMENTO DA ALIMENTAÇÃO FORA DO DOMICÍLIO Daniele Leal1 Em decorrência das intensas mudanças nas últimas décadas, notadamente no estilo de vida da população, ocorreu o aumento significativo da alimentação fora do domicílio. Alguns fatores influenciaram este fato, como ampliação dos serviços dos restaurantes (fast food, self service, “prato feito”), proporção da despesa destinada à alimentação,…

Diagramação: Grapho Soluções Gráficas Fotolito e Impressão: Garilli Gráfica e Editora LTDA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS: NECESSÁRIA PARA GARANTIR A SAÚDE DO CONSUMIDOR FASCÍCULO 1 1º Edição Novembro - 2004 ÍNDICE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS ........................................................................................ 05 OS MICRORGANISMOS ................................................................................................... 07 OS PRINCIPAIS TIPOS DE…

---------------------------------------------------------------- 7 Objetivo Especifico ---------------------------------------------------------- 7 Cronograma das Atividades ------------------------------------------------- 8 Referencias -------------------------------------------------------------------- 9 INTRODUÇÃO A Unidade de Alimentação e Nutrição tem como uma das funções o fornecimento de uma…

1-Introdução Todas as doenças de origem alimentar, muito em especial as que são provocadas por microrganismos patogênicos, constituem um problema de saúde pública, onde a sua importância é extremamente elevada, muito embora o conhecimento da situação real seja inferior à realidade. Este fato abrange todos os países, mesmos os mais desenvolvidos, já que este tipo de doenças surge sob as mais diversas maneiras, desde rápidas indisposições até mesmo, as situações mais graves que podem…